Tafdath
Najat
Photo by Najat
Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijk ontbijt of lunch/brunch klaar die je keer op keer zult maken: oldskool Tafdath! Mijn grootmoeder (Allahie rhamha) maakte dit vroeger en dat was zo lekker. Nu mijn moeder het weer heeft doorgegeven aan mij, maak ik het eenvoudig zelf en raad het jullie zeker aan. Het is zo makkelijk en kan op elk moment van de dag heerlijk zijn, bovendien is het ook nog eens lekker gezond. Textuur is te vergelijken met die van de harcha en is echt heerlijk met een glaasje muntthee!
Ingrediënten
DEEG
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Doe de fijne griesmeel in een diepe kom. Zeef de gerstemeel boven de kom en meng samen. Voeg het zout, olijfolie en water toe. Meng/kneed het samen voor 3-5 minuten tot een geheel.
Doe wat fijne griesmeel (50 gr) in een schaal of grote bord. Neem het deeg en leg het op de griesmeel. Maak van het deeg een mooie bol en strooi er wat van het fijne griesmeel op.
Strooi wat fijne griesmeel in de anagdam/gietijzeren pan (10 gr). Voeg het deeg toe en druk het mooi plat in de vorm van de pan.
Bak de tafdath op middelhoog vuur voor zo’n 8-10 minuten. Leg er een broodplank op (of een grote platte schaal/bord). Doe ovenwanten aan, want de gietijzeren pan is heet. Draai de gietijzeren pan met tafdath in een snelle beweging om. De tafdath ligt nu op de broodplank. Doe de tafdath weer terug in de pan. Bak het verder voor zo’n 7-10 minuten.
25 Reacties
Hey najat, er staat bij extra’s 2 x fijne griesmeel bedoel je grove en fijne griesmeel of ?
Hi Karima,
Het is 2x fijne griesmeel, zie anders even de stappenplan. ~xx
Salaam dit ziet er wederom erg goed uit. De deeg hoeft dus niet te rijzen? Ideaal
Wa’alaikoum salaam, dankjewel! Ja, het deeg hoeft niet te rijzen dus lekker makkelijk :-). -xx