Home Recepten Algemeen

Speculoos gebakjes (no bake)

Najat

Photo by Najat

Hou je ook zo van speculoos? Wij kunnen er geen genoeg van krijgen! Met weinig ingrediënten maak je in een handomdraai deze overheerlijke en smaakvolle gebakjes!

15 minuten

8 porties

Easy

Ingrediënten

SLAGROOM

250 ml ongeklopte slagroom

8 g vanillesuiker, 1 zakje

25 g kristalsuiker

8 g klopfix, 1 zakje

TOPPING

250 g mascarpone, 1 kuipje

175 g speculoospasta

OMHULSEL

16 speculooskoeken, grote Lotus koeken

Shop ingredients:

Tips

Voeg suiker toe naar smaak.

Vervang vanillesuiker door vanille extract.

Vervang mascarpone door je favoriete roomkaas.

Wil je dat de gebakjes zacht worden? Zet de speculoosgebakjes, afgedekt, een nachtje in de koelkast. Ik heb het gebakje de volgende dag gegeten wat waren ze heerlijk! Aanrader!

Je kunt ook kleine Lotus koeken gebruiken voor nog meer gebakjes, ik heb hier de grote gebruikt.

Stappenplan

Slagroom opkloppen met suiker en klopfix

Doe de ongeklopte slagroom samen met de vanillesuiker, suiker en klopfix in een diepe kom. Mix totdat de slagroom pieken vertoont.

Voeg de mascarpone samen met de speculoospasta toe in een kom. Mix tot een geheel.

Doe de slagroom in een spuitzak. Doe de speculoosroom in een spuitzak, vergeet bij deze het spuitmondje niet.

Room spuiten over een speculooskoekje en dichtmaken met nog een speculooskoek

Neem een speculooskoekje en spuit er een laagje slagroom op. Bedek met een speculooskoekje. Herhaal de werkwijze.

Spuit de speculoosroom over het bovenste koekje. Leg de desserts, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. Het liefst een nachtje, dan zijn ze heerlijk zacht.