Wie zegt dat al die lekkere cakes en taarten uit de oven moeten komen? Deze no-bake taart is net zo subliem! Dit is een ode aan één van de beste smaakcombinaties die er maar bestaat: Speculaas+Speculoos! Deze romige en zachte taart is echt perfect voor alle speciale gelegenheden en super makkelijk te maken. Denk maar eens aan de nationale feestdagen die eraan zitten te komen en de automatische drukte die daarop volgt. Maak het jezelf niet al te druk en maak deze heerlijke taart in de avond door alle koekjes aan elkaar vast te plakken, even een nachtje laten opstijven in de koelkast en de volgende dag is die klaar!

Aangezien speculaas vooral wordt gegeten rond de tijd van Sinterklaas en Kerst, heb ik me hierdoor laten inspireren. Je stuit vaak op tegen deze lekkere koekjes in de winkels. Ik kon er niet meer omheen om wat te gaan maken met deze kruidige koekjes en vond dat het hoog tijd was voor iets nieuws! Vooral omdat ik speculaas heerlijk vind tijdens deze koude wintermaanden. Wat ik zo speciaal vind aan dat deze taart is dat het goed aansluit in de thema Sinterklaas, want wie zoet is? Krijgt lekkers! Helemaal goed!

De kenmerkende smaken van speculaas proef je meteen door de kruidige specerijen in de koekjes. Als ik dat proef, moet ik vaak terug denken aan vroeger en dan precies die momenten wanneer ik van de basisschool kwam. Mijn lieve moeder zette na schooltijd altijd een heerlijke pot thee klaar en serveerde het met allemaal lekkere koekjes! Wanneer ik mijn warme kopje thee pakte, depte ik de speculaas er ALTIJD in voordat ik het op at (nostalgie!) en weet je? Dit is echt nog steeds zo even lekker!

En de romige vulling van speculoos: waarom is dit zo lekker? In België kan je er niet meer omheen en waarschijnlijk hier in Nederland denk ik ook niet meer. Ik kon het in ieder geval niet laten om weer wat met deze heerlijke speculoospasta te maken! Daarnaast kan je deze speculaas taart met speculoos het hele jaar door maken want het ligt altijd in de winkels, helemaal top!