Speculaas cupcakes
Najat
Photo by Najat
Ja! Dit zijn ze; smaakvolle cupcakes met een speculaas smaak, heerlijk! Dit recept is heel toepasselijk voor dit tijd van het jaar. De cupcakes zijn onwijs lekker en makkelijk te maken. Ze zijn heerlijk zacht, smeuïg, luchtig en hebben een goede volle speculaas-smaak. Rond de Sinterklaas-tijd is speculaas ook zeer populair en je komt het werkelijk waar overal tegen!
Wat is er nou leuker dan cupcakes te bakken? Vooral wanneer je het samen doet. En wanneer de cupcakes net uit de oven komen ruikt het ook nog eens zo lekker in huis! De combinatie van warme speculaaskruiden en amandelen is verrassend lekker en het wordt ook nog eens getopt met een topping van roomkaas en speculoos. Dit zorgt weer voor een unieke ervaring qua smaak die perfect op elkaar aansluit! Vergeet niet om de cupcakes compleet af te laten koelen voordat je er een mooi roosje op spuit.
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Klop de eieren, bruine basterdsuiker, vanillesuiker, speculaaskruiden en zout op samen voor een paar minuten op hoge snelheid. Het moet een schuimig effect hebben
Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix tot een geheel. Voeg de bloem en bakpoeder toe en mix alles tot een gladde massa. Voeg als laatst de amandelen toe, mix tot een geheel.
Plaats de cupcake papiertjes in een muffin bakvorm en vul ze voor tweederde in met het beslag (33 gram beslag per cupcake).
Leg het in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 20 tot 30 minuten. Gebruik een satéprikker om te kijken of de cupcakes gaar zijn. Komt de prikker er droog uit? Dan zijn ze klaar. Laat de cupcakes compleet afkoelen.
Klop de monchou op samen met de vanillesuiker, poedersuiker en speculoospasta tot een gladde massa. Dek het af en leg het weg in de koelkast.
Spuit er een mooi toefje room op de compleet afgekoelde cupcakes.
35 Reacties
Bedankt voor het delen van dit recept. Kan ik basterdsuiker vervangen door gewone suiker want hier in België hebben we dat niet.
Bedankt
Soead AH verkoopt basterdsuiker
Hi Soead, je zou het kunnen vervangen met kristal suiker. Houd er wel rekening mee dat de smaak wel iets veranderd 🙂