Ingrediënten

• 200 g spaghetti
• water
• 2 g zout (⅓ tl)
• gehakt
• 2 g zout (⅓ tl)
• 3 g uienpoeder (1 tl)
• 2 g paprikapoeder (⅔ tl)
• 2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
• 2 g cayennepeper (⅔ tl)
• 35 ml olijfolie
• 100 g rode ui (1 rode ui, in stukken)
• 75 g groene paprika (½ paprika, in stukjes)
• 1 wortel (1 wortel, in plakjes)
• 30 g ketjap manis
• 20 ml sojasaus
• 10 g oestersaus
• 15 g bruine basterdsuiker
• hot chilisaus (naar wens)

Stappenplan

1. Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg het zout en de spaghetti toe en roer kort door zodra de spaghetti zacht wordt. Kook in 11–14 minuten gaar. Giet af en zet apart.

2. Doe het gehakt, zout, uienpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en de cayennepeper in een diepe kom en meng goed.

3. Draai balletjes van ongeveer 20 g per stuk.

4. Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze rondom goudbruin en gaar. Schep de gehaktballen uit de pan en zet apart.

5. Gebruik dezelfde hapjespan en voeg de rode ui, groene paprika en wortel toe. Bak 3–4 minuten tot de groenten iets zachter zijn.

6. Meng ondertussen de ketjap manis, sojasaus, oestersaus, hot chilisaus en bruine basterdsuiker in een kom.

7. Voeg de gehaktballen en de saus toe aan de pan en laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen.

8. Voeg tot slot de spaghetti toe en meng alles goed door elkaar.