Snickers cheesecake (no bake)
Najat
Photo by Najat
Maak je weekend compleet met een eenvoudige no-bake Snickers cheesecake! Deze smaakvolle combinatie is niet alleen lekker, maar ook simpel te maken!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
PINDAMENGSEL
CHEESECAKEBESLAG
TOPPING
Shop ingredients:
Tips
Laat de Snickers cheesecake een aantal uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Voeg suiker naar smaak toe.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Vervang de karamel door kant-en-klare karamel uit de winkel.
Vervang de melkchocolade door chocolade naar keuze.
Gebruik een bakvorm met een verwijderbare bodem voor gemakkelijke verwijdering van de cheesecake. Bekleed de bodem (en zijkanten) van de bakvorm met bakpapier om te voorkomen dat de bodem aan de vorm blijft plakken.
Zorg ervoor dat je het koekjesdeeg gelijkmatig verdeelt en stevig aandrukt met de onderkant van een lepel. Dit helpt bij het creëren van een stevige en smakelijke korst.
Zorg ervoor dat de roomkaas en mascarpone op kamertemperatuur zijn voordat je begint met mixen. Dit helpt bij het verkrijgen van een glad mengsel zonder klontjes.
Laat de cheesecake goed afkoelen en opstijven in de koelkast. Bij voorkeur een nacht, maar minstens enkele uren. Dit zorgt voor een stevige textuur en de beste smaak.
Ik heb een bakvorm gebruikt met een diameter van 22 cm.
Stappenplan
Doe de Oreo's in een hakmolen en maal ze fijn.
Doe de chocolate chip cookies in een hakmolen en maal ze fijn.
Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.
Doe de fijngemalen oreo's en chocolate chip cookies in een diepe kom. Voeg de gesmolten roomboter toe en meng alles tot een geheel.
Verdeel het koekjesdeeg over een bakvorm en druk het stevig tegen de bodem aan met de onderkant van een lepel. Druk het koekjesdeeg ook langs de zijkanten omhoog en zet het even in de koelkast.
Breng het water samen met de suiker aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur. Kook tot het suikermengsel goudbruin begint te kleuren. Voeg dan de ongeklopte slagroom toe en meng met een garde tot een glad geheel. Wanneer de karamelsaus begint te kleuren, voeg je de roomboter toe en meng je goed. Haal de pan van het vuur en roer tot je een gladde saus hebt.
Voeg de gehakte pinda's toe aan het karamelmengsel en meng goed.
Doe de roomkaas samen met de mascarpone, klopfix, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix gedurende 1 minuut. Voeg beetje bij beetje de ongeklopte slagroom toe tot de room goed stijf is.
Schep eenderde van het roomkaasmengsel over het koekjesdeeg en strijk dit gelijkmatig uit. Verdeel vervolgens de helft van het pindamengsel erover.
Schep nog een laagje van het cheesecakebeslag erop, gevolgd door het overige pindamengsel. Voeg er weer een laagje van het cheesecakebeslag aan toe en strijk dit goed uit.
Breng de ongeklopte slagroom bijna aan de kook. Voeg de stukjes melkchocolade toe en laat het 1 minuut staan. Meng alles tot een gladde massa.
Verdeel de ganache over de Snickers cheesecake en zet deze in de koelkast totdat de topping stevig is.
Snijd de Snickers cheesecake aan en garneer met toefjes room, karamel en gehakte pinda's.
Stuk Snickers-cheesecake
5 Reacties
Waar kan ik kant en klare caramel kopen welke merk?
Bedankt voor je heerlijke recepten🥰
Bedankt voor de waardering! Je kunt de Bebogeen karamel gebruiken, deze vind je o.a. bij de ah, jumbo, Dirk.
Dit ziet er heerlijk uit! Een vraagje.. de zijkanten van de taart zijn bij jou op de foto ook met een laagje chocolade. Dit zie ik niet terug in de omschrijving. Hoe krijg je dit laagje op je taart?
Dankjewel, het is ook erg lekker! Zie stap 5, hier druk je het koekjesdeeg niet alleen goed tegen de bodem aan, maar ook tegen de zijkant aan. Succes!