Snickers cheesecake dessert

Breng het water samen met de suiker in een steelpan aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot het suikermengsel goudbruin begint te kleuren. Voeg de ongeklopte slagroom toe en meng met een garde tot een geheel. Wanneer de karamelsaus begint te verkleuren, voeg je de roomboter toe. Meng goed. Haal de pan van het vuur en roer tot een gladde saus.

Voeg de gehakte pinda's toe aan het karamelmengsel en meng goed.

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur.

Doe de chocoladekoekjes samen met het theebiscuit in een hakmolen en maal ze fijn. Voeg de gesmolten roomboter toe en maal tot een geheel.

Bedek een bakvorm met een vel bakpapier en verdeel het koekjesdeeg over de bodem. Zet het even in de koelkast.

Doe de roomkaas, mascarpone, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix gedurende 1 minuut. Zeef de maïzena boven de kom en meng alles tot een geheel. Zet de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Voeg de eieren één voor één toe aan de kom en spatel alles luchtig door elkaar.

Verdeel een laagje van het cheesecakebeslag gelijkmatig over het koekjesdeeg, gevolgd door een laagje karamelmengsel. Schep er weer een laagje van het cheesecakebeslag op en smeer dit goed uit. Verdeel nog een laagje van het karamelmengsel erover en maak het af met het resterende cheesecakebeslag. Smeer het gelijkmatig uit.

Zet de Snickers-cheesecake in een voorverwarmde oven op 125 ℃ en bak gedurende 55-60 minuten, of totdat de zijkanten stevig zijn en het midden nog lichtjes wiebelt. Schakel de oven uit en laat de Snickers-cheesecake 1 uur in de oven liggen. Dit voorkomt dat de cheesecake inzakt of scheurt. Bewaar de Snickers-cheesecake, afgedekt, in de koelkast om op te stijven. Het liefst een nachtje.

Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte melkchocolade toe. Laat het 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa. Voeg de gehakte pinda's toe en meng goed.

Verdeel het chocolademengsel over de Snickers-cheesecake en zet deze in de koelkast totdat de topping stevig is.