Snelle sushi hapjes

Was de rijst. Wanneer het water helder is, is het goed. Doe de rijst in een pan met dikke bodem. Voeg het water en zout toe. Kook, afgedekt, op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur op z’n laagst. Kook 15 minuten. Zet het vuur uit en verwijder de deksel niet. Laat de pan met rijst even rusten en op kamertemperatuur komen.

Kook de azijn samen met de suiker in een steelpan. Wanneer de suiker is opgelost, zet je het vuur uit. Laat de siroop op kamertemperatuur komen.

Voeg het suiker-azijnmengsel toe aan de rijst. Meng goed.

Snijd de garnalen in stukken. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen, ras el kouzina, het zout en de knoflookpoeder toe. Bak 2 minuten.

Doe de gebakken garnalen in een diepe kom. Voeg de mayonaise, chilisaus en sambal toe. Meng goed.

Pel en snipper de rode ui. Laat de tonijn in blik uitlekken en doe in een aparte diepe kom. Voeg de rode ui, mayonaise, chilisaus en sambal toe. Meng goed.

Snijd de komkommer en avocado in plakjes.

Bedek de bakvorm met een vel bakpapier. Schep de helft van de rijst erop. Druk alles stevig aan met huishoudfolie of maak je handen nat en druk het iets aan.

Verdeel over de ene helft het tonijnmengsel en de andere helft de sriracha mayo. Leg er plakjes komkommer en avocado op. Verdeel de rijst erover en druk goed aan. Gebruik hier huishoudfolie voor of maak je handen nat en druk goed aan.

Smeer er een laagje sriracha mayo over de rijst en leg er plakjes avocado op. Op de ene helft gaat het tonijnmengsel erop en de andere helft het garnaalmengsel. Garneer het tonijnmengsel met de gebakken ui en lijntjes sriracha mayo. Het garnaalmengsel garneer je met blokjes avocado en zwarte sesamzaad. Leg, afgedekt, in de koelkast.