Smeuïge worteltaart
Najat
Photo by Najat
Dit is zo’n lekkere en smeuïge worteltaart! En ja, het is net zo geweldig al het klinkt! Deze taartcombinatie is heerlijk van smaak, zacht van textuur en door de frosting zó waanzinnig lekker dat het bijna gevaarlijk is!
Ingrediënten
CAKEBESLAG
ROOM
GARNERING
Tips
Voeg de suikers toe naar smaak.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Vervang mascarpone door monchou.
Heb je geen hakmolen in huis? Rasp de wortels en hak de walnoten fijn.
Je kunt de wortelcake ook in een bakvorm bakken. Houd er wel rekening mee dat de baktijd ongeveer een uur kan duren (houd dit zelf in de gaten) en bak op 160 graden.
Vervang de walnoten door pecannoten of noten naar wens. Heb je een notenallergie? Dan kun je deze weglaten.
Stappenplan
Doe de walnoten in een hakmolen en maal fijn.
Doe de wortel samen met de melk in een hakmolen. Mix fijn.
Breek de eieren boven een diepe kom. Voeg de witte basterdsuiker, bruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 1 minuut. Voeg de zonnebloemolie, het wortelmengsel, de kaneelpoeder en fijngemalen walnoten toe. Mix goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.
Vet de bakvormen in en leg er een vel bakpapier in. Deel het cakebeslag over twee bakvormen (715 gram beslag per cake). Leg de wortelcakes in een voorverwarmde oven op 160 ℃. Bak 25-30 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, zijn de wortelcakes klaar.
Laat de wortelcakes volledig afkoelen.
Doe de zachte roomboter in een diepe kom. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een gladde mengsel. Voeg de mascarpone en roomkaas toe. Mix 2 minuten.
Neem een cake en smeer er een laagje van de room op. Leg de andere cake erop. Smeer de room uit over de hele cake. Maak egaal. Leg de worteltaart, afgedekt, 1 uur in de koelkast zodat de topping stevig wordt. Mag ook langer.
Garneer de worteltaart met gehakte walnoten en snijd in puntjes.
Gerelateerde recepten
Smeuïge worteltaart
Ingrediënten
| Stappenplan
|
12 Reacties
Salam Najat,
Ik ga er van uit dat de melk gewoon bij het beslag erbij moet
Wa’alaikom salaam Sarah, de melk wordt fijngemalen met de wortel (zie stap 2). Succes!
Kan ik gewone suiker gebruiken ipv basterdsuiker en bruine suiker?
Dat kun je doen alleen zal de cakestructuur minder zacht zijn (en dus minder smeuïg). Succes!
Salaam,
Is het verstandig om de cake een dag eerder te maken of liefst op dezelfde dag?
Wa’alaikom salaam Busra,
Persoonlijk houd ik ervan om een cake een dag van tevoren te bakken zodat de smaken goed intrekken, maar het kan allebei. Dek het wel goed af. Succes!
Salam, als je de wortel vergeten bent bij de wortel, maakt dat veel verschil met smaak?
Wa’alikoum Salaam Amira, wat jammer dat je de wortel bent vergeten maar dat kan gebeuren. De cake zal wel anders worden kwa smaak. Wortel geeft het een fijne smeuïge smaak. Volgende keer beter Inshaa’Allah! Cake zal vast wel lekker smaken ☺️
Salam, haha sorry ik bedoelde melk bij de wortel. Gelukkig niet de wortel vergeten!
Wa’alikoum Salaam, oooh dat is niet heel erg! Geniet van je cake ☺️
Hallo
Zou je het ook kunnen invriezen?
Alvast bedankt
Hi Saira, dat is mogelijk. Dek het wel luchtdicht af. Graag gedaan!