Ingrediënten
CAKEBESLAG
CHEESECAKEBESLAG
GANACHE
Shop ingredients:
Tips
Wanneer je ingrediënten mixt, zoals de suikers en eieren, mix ze dan goed tot een glad geheel. Dit helpt bij een gelijkmatige verdeling van de smaak.
Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder voordat je ze aan het beslag toevoegt. Dit zal klontjes verwijderen en zorgen voor een lichter en luchtiger eindproduct.
Zorg ervoor dat je de bakvorm goed invet en, indien nodig, met bloem bestuift, om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken.
De aangegeven baktijden zijn slechts richtlijnen. Controleer de cake regelmatig met een tandenstoker. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Laat de chocoladecake met cheesecake volledig afkoelen voordat je de ganache toevoegt. Dit voorkomt dat de ganache smelt.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Voeg suiker toe naar smaak.
Serveer de chocolade tulbandcake met cheesecake de volgende dag zodat de smaken goed in zullen trekken.
Ik heb een tulbandvorm gebruikt van 26 cm.
Stappenplan
Breek de eieren boven de kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2-3 minuten tot een geheel. Voeg het water en de melk toe. Mix 30 seconden. Voeg de zonnebloemolie toe en mix goed. Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder boven de kom. Mix tot een geheel.
Giet 350 gram van het chocoladebeslag in een ingevette tulband-bakvorm, het overige chocoladebeslag zet je opzij. Zet de chocoladecake in een voorverwarmde oven op 175 °C. Bak 12 minuten.
Doe de roomkaas, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix 1 minuut. Zeef de maïzena boven de kom en meng alles tot een geheel. Zet de mixer weg en gebruik vanaf nu een spatel. Voeg de eieren één voor één toe aan de kom en spatel alles luchtig door elkaar.
Haal voorzichtig de chocoladecake uit de oven. Verdeel het cheesecakebeslag gelijkmatig over de chocoladecake met daarover het overige chocoladebeslag.
Zet de chocoladecake met cheesecake in een voorverwarmde oven op 165 °C. Bak 28-35 minuten. Haal de chocolade tulbandcake met cheesecake uit de bakvorm en laat deze volledig afkoelen.
Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte pure chocolade toe. Laat het 1 minuut staan. Meng tot een gladde massa.
Giet de ganache over de chocolade tulbandcake met cheesecake.
0 Reacties