Sloppy Joe Pizzabroodjes

Najat

Photo by Najat

Op zoek naar comfort food waar iedereen blij van wordt? Deze Sloppy Joe pizzabroodjes combineren luchtig deeg met een smaakvolle gehaktvulling en een heerlijke topping. Zo lekker! Serveer ze bij een warme kom soep voor een extra smaakvolle maaltijd!

2 u 30 min

8 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

235 ml water, lauwwarm

14 g lauwwarm

7 g instant gist, 1 el of 1 zakje

30 ml olijfolie

450 g bloem, patentbloem

8 g zout, 1⅓ tl

GEHAKTMENGSEL

25 ml olijfolie

600 g gehakt

3 g uienpoeder, 1 tl

3 g paprikapoeder, 1 tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

6 g runderbouillonblokje, ½ blokje, verkruimeld

150 g gele ui, 1 ui, gesnipperd

5 g verse peterselie, fijngehakt

SAUS

135 g ketchup

10 g worcestersaus

25 g ketjap manis

25 g mosterd

VULLING

plakjes kaas

GARNERING

gezeefde tomatensaus

geraspte kaas

pepperoni, of salami

Tips

Gebruik altijd lauwwarm water van ongeveer 37-40 °C. Wanneer het water te heet is, kan de gist zijn werking verliezen en rijst het deeg minder goed. Is het water te koud, dan duurt het rijzen juist langer.

Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek. Een licht verwarmde oven die uitgeschakeld is, werkt hier perfect voor en zorgt voor een mooi gerezen deeg.

Laat het gehaktmengsel volledig afkoelen voordat je het gebruikt als vulling. Warm gehakt kan het deeg zachter maken, waardoor het moeilijker te vormen is en sneller kan scheuren.

Gebruik niet te veel vulling en druk de randen altijd goed dicht om te voorkomen dat de vulling eruit loopt.

Verwarm de oven altijd goed voor voordat je de broodjes bakt. Een goed hete oven zorgt ervoor dat het deeg direct begint te rijzen en een mooie structuur krijgt.

Bak de broodjes iets onder het midden van de oven, zodat zowel de boven- als onderkant gelijkmatig goudbruin worden zonder dat de topping verbrandt.

Wil je extra zachte broodjes? Dek ze direct na het bakken kort af met een schone theedoek of bestrijk ze licht met een beetje boter.

Bereidingstijd
Deeg kneden: 10-12 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Vormen broodjes: 10-15 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.

Voeg de olijfolie, bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 3-4 minuten. Voeg uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, het verkruimelde bouillonblokje, de gesnipperde ui en peterselie toe. Bak 5 minuten.

Meng in een kom de ketchup, worcestersaus, ketjap manis en mosterd tot een gladde saus.

Voeg de saus toe aan het gehaktmengsel en meng goed.

Laat het gehaktmengsel afkoelen.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke stukken. Vorm er bollen van.

Rol elke bol op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap.

Leg een plakje kaas op het deeg, schep er wat gehaktmengsel op en dek af met nog een plakje kaas.

Vouw het deeg dicht en vorm opnieuw tot een bol.

Draai de bol om en rol deze voorzichtig plat.

Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met tomatensaus, bestrooi met geraspte kaas en garneer met pepperoni of salami. Laat 30 minuten rusten.

Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn. Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven.

Samen met dit recept

Basisrecept: Pizzasaus

Leer hoe eenvoudig het is om deze heerlijke en zelfgemaakte pizzasaus te maken. Dit recept is zo rijk en diep van smaak dat alle smaken goed naar voren komen. Met alleen maar een beetje ingrediënten en de juiste hoeveelheden kun je deze smaakvolle pizzasaus maken. En als je het geweldig vindt om je eigen huisgemaakte […]

Gerelateerde recepten

Brood en deegwaren

0 Reacties

Reactie annuleren

Sloppy Joe Pizzabroodjes

2 u 30 min · 8 porties · Medium

Ingrediënten

235 ml water (lauwwarm)
14 g lauwwarm
7 g instant gist (1 el of 1 zakje)
30 ml olijfolie
450 g bloem (patentbloem)
8 g zout (1⅓ tl)
25 ml olijfolie
600 g gehakt
3 g uienpoeder (1 tl)
3 g paprikapoeder (1 tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
6 g runderbouillonblokje (½ blokje, verkruimeld)
150 g gele ui (1 ui, gesnipperd)
5 g verse peterselie (fijngehakt)
135 g ketchup
10 g worcestersaus
25 g ketjap manis
25 g mosterd
plakjes kaas
gezeefde tomatensaus
geraspte kaas
pepperoni (of salami)

Stappenplan

Doe het lauwwarme water, de honing en gist in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten staan.
Voeg de olijfolie, bloem en het zout toe en kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.
Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak 3-4 minuten. Voeg uienpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, het verkruimelde bouillonblokje, de gesnipperde ui en peterselie toe. Bak 5 minuten.
Meng in een kom de ketchup, worcestersaus, ketjap manis en mosterd tot een gladde saus.
Voeg de saus toe aan het gehaktmengsel en meng goed.
Laat het gehaktmengsel afkoelen.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 8 gelijke stukken. Vorm er bollen van.
Rol elke bol op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap.
Leg een plakje kaas op het deeg, schep er wat gehaktmengsel op en dek af met nog een plakje kaas.
Vouw het deeg dicht en vorm opnieuw tot een bol.
Draai de bol om en rol deze voorzichtig plat.
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met tomatensaus, bestrooi met geraspte kaas en garneer met pepperoni of salami. Laat 30 minuten rusten.
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-18 minuten of tot de broodjes goudbruin zijn. Plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Sloppy Joe Pizzabroodjes

Ingrediënten