Sandwichbrood met Krokante Kip
Prep Time
2 u 30 min
Porties
Serveert
Niveau
Medium
Zin in een broodje dat alles heeft? Knapperig, mals, zacht én boordevol smaak? Dan moet je dit recept echt proberen! Samen met frisse groenten en saus naar keuze heb je het ultieme broodje waar iedereen dol op zal zijn.
Ingrediënten
Zet het deeg op een warme plek (bijv. oven met alleen het lampje aan) zodat het sneller rijst. Dek af met folie of een vochtige theedoek om uitdroging te voorkomen.
Het ei voor de garnering kun je ook mengen met een klein scheutje melk of water, dat geeft een mooiere glans.
Hoe langer de kip in de karnemelk-marinade zit, hoe malser hij wordt. Als je tijd hebt, marineer gerust een paar uur (of zelfs een hele nacht).
Voor extra krokante kip kun je de kip na de eerste laag bloemmix weer kort door de marinade halen en opnieuw in de bloemmix wentelen.
Houd de temperatuur echt rond de 175 ℃. Te heet = kip verbrandt snel buiten, blijft rauw binnen. Te koud = kip zuigt olie op en wordt vettig.
Kies frisse, knapperige groenten zoals sla, tomaat, komkommer of augurk.
Een romige saus (bijv. mayonaise-uienpoeder) of iets pittigs (sriracha-mayo, chilisaus) maakt het broodje extra lekker.
Kort grillen na het vullen zorgt voor een knapperig broodje met gesmolten saus/kaas.
Bereidingstijd
Deeg maken: 15 minuten.
Eerste en tweede rijs: 1 uur en 30 minuten.
Marineren kip: 30 minuten (kan langer voor extra malsheid).
Bakken broodjes: 15–18 minuten.
Kip bakken: 15 minuten.
Zin in een broodje dat alles heeft? Knapperig, mals, zacht én boordevol smaak? Dan moet je dit recept echt proberen! Samen met frisse groenten en saus naar keuze heb je het ultieme broodje waar iedereen dol op zal zijn.
Stappenplan
|
1
Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten. |
|
2
Voeg het geklutste ei toe en meng door. Voeg de bloem, roomboter en het zout toe. Kneed 10–12 minuten tot een samenhangend deeg. |
|
3
Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld. |
|
4
Meng in een kom de karnemelk, hot chilisaus, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, het zout en ei. |
|
5
Snijd de kipfilet in plakken en voeg deze toe aan de marinade. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren. |
|
6
Meng de maïzena, bloem, knoflookpoeder, zwarte peper, uienpoeder en zout in een aparte kom tot een geheel. |
|
7
Haal de gemarineerde kip door de bloemmix zodat elk stukje volledig bedekt is. |
|
8
Druk de lucht uit het deeg en verdeel in 2 gelijke stukken. Vorm er bollen van. |
|
9
Rol een bol uit tot een rechthoekige lap. |
|
10
Rol deze strak op tot een langwerpige staaf. |
|
11
Dicht de uiteinden goed af. |
|
12
Rol lichtjes uit met een deegroller. |
|
13
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met losgeklopt ei voor een mooie glans. Maak een paar sneetjes aan de bovenkant en laat ze 30 minuten rijzen, of totdat ze in omvang zijn verdubbeld. |
|
14
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ gedurende 12–18 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en dek direct af met een schone theedoek om ze zacht te houden. |
|
15
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan tot 175 ℃. Bak de kip aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. |
|
16
Snijd de broodjes in sneetjes. |
|
17
Vul ze met de krokante kip, frisse groenten en een saus naar wens. Grill kort voor extra smaak. |
|
|
Kunnen we de broodjes ook gebruiken voor een broodje kaas of choco enz?
Jazeker! Deze broodjes zijn heel veelzijdig: heerlijk met kaas, chocopasta of wat jij lekker vindt. Succes!