Saf’s broodje

Voeg 170 ml melk in een steelpan samen met 40 gr bloem. Roer totdat het een zacht wit papje wordt. Haal van het vuur. Voeg het deegpapje in een kom en laat afkoelen. Dek af en leg weg in de koelkast.

Voeg de bloem, het geklutst ei, gist, suiker, zonnebloemolie, olijfolie en zout in een diepe kom. Klop samen tot een geheel. Voeg het deegpapje toe en kneed goed samen.

Voeg een beetje bij beetje melk toe en kneed zo'n 10 minuten fijn. Het deeg voelt plakkerig aan, daarom voeg je op het eind nog 10 ml olijfolie toe. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet meer plakt en elastisch blijft. Dek af en laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Verdeel het deeg in 10 stukken. Maak er bollen van en druk ze lichtjes plat. Leg het op een bakplaat met bakpapier.

Smeer er wat kruidenboter op. Garneer met sneetjes paprika, plakjes olijven en rode ui. Laat het deeg voor een half uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ºC voor zo'n 12 tot 15 minuten.