Roomboter croissant broodjes

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de geklutste ei, zonnebloemolie en water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 15 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut.

Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Verdeel het deeg in 10 stukken (± 100 gr per bol).

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een cirkel (± 20 bij 20 cm ongeveer). Smeer het deeg in met roomboter. Herhaal de werkwijze opnieuw. De laatste lap laat je plain (hier smeer je niks op).

Rol het deeg uit tot een lap van ± 48 bij 48 cm.

Snijd het deeg in mooie gelijke pizzapunten.

Rol de pizzapunt naar binnen totdat er een croissant van is gevormd.

Leg de roomboter croissant broodjes op een bakpapier beklede bakplaat en vorm ze een beetje tot een halve maan. Laat het deeg rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Smeer de broodjes in met wat eigeel. Leg de roomboter croissant broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 12 tot 15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd.

Dek de roomboter croissant broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.