Roombootjes met kersenvlaai

Doe de bloem in een diepe kom. Voeg het zout, suiker, vanillesuiker, gist, zonnebloemolie en water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een geheel. Voeg op het eind de extra 5 ml zonnebloemolie toe en kneed het weer even samen. Dek het deeg af.

Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Mix de gele room samen met het water tot een geheel. Leg het even weg.

Verdeel het deeg in 7 stukken en maak er bollen van (± 75 gr per bol).

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een langwerpige lap (23x10 cm).

Leg het deeg op de bakpapier beklede bakplaat. Voeg gele room toe en verdeel het gelijkmatig (45 gram). Maak het af met kersenvlaai (45 gram).

Vouw de randen een beetje naar binnen. Bestrijk de zijkanten met wat eigeel.

Leg de kersenvlaai broodjes in de voorverwarmde oven op 210℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

Smeer de zijkanten in met abrikozenjam en strooi er wat geraspte kokos op.