Romige Kip-Curry Broodjes

Najat

Photo by Najat

Er gaat niets boven zelfgemaakte gevulde broodjes die vers uit de oven komen! Deze romige kip-curry broodjes zijn luchtig, smaakvol en heerlijk romig van binnen! Perfect voor iedereen die van hartige broodjes houdt.

2 u 30 min

12 Porties

Medium

Ingrediënten

Porties

DEEG

200 ml melk, lauwwarm

7 g instant gist, 1 zakje of 1 eetlepel

12 g honing

1 ei, (m) geklutst

35 ml zonnebloemolie

400 g bloem, patentbloem

8 g zout, 1⅓ tl

KIPMENGSEL

400 g kippendijen, in blokjes

5 g zout, ⅚ tl

3 g uienpoeder, 1 tl

2 g knoflookpoeder, ⅔ tl

2 g komijnpoeder, ⅔ tl

3 g currypoeder, 1 tl

2 g cayennepeper, ⅔ tl

120 g gele ui, 1 ui, gesnipperd

75 g rode paprika, in blokjes

75 g groene paprika, in blokjes

50 g maïs

75 g crème fraîche

100 g geraspte kaas

OMHULSEL

75 g Parmezaanse kaas

2 g currypoeder, ⅔ tl

2 g uienpoeder, ⅔ tl

EXTRA

melk, om te bestrijken

plakjes kaas

Tips

Zorg ervoor dat de melk lauwwarm is (ongeveer 37-40 °C). Als de melk te heet is, kan de gist zijn werking verliezen en rijst het deeg minder goed.

Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek rijzen. Een uitgeschakelde oven met alleen het lampje aan werkt hier heel goed voor.

Bak de kip eerst goed aan voordat je de groenten toevoegt en laat deze volledig afkoelen voordat je het deeg vult. Warme vulling kan het deeg zacht maken en scheuren veroorzaken.

Zorg dat het kipmengsel niet te nat is. Als er veel vocht in de pan zit, laat het dan eerst even inkoken.

Sluit het deeg goed door de naden stevig dicht te knijpen en de bol met de naad naar beneden op de bakplaat te leggen. Zo voorkom je dat de broodjes openbarsten tijdens het bakken.

Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten.
Eerste en tweede rijstijd: 1 uur en 30 minuten.
Deeg vormen en vullen: 20 minuten.
Baktijd: 12-18 minuten.

Stappenplan

Melk, gist en honing mengen in een diepe kom

Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Voeg het geklutste ei en de zonnebloemolie toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen samen met het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, currypoeder en de cayennepeper 2-3 minuten.

Voeg de gele ui, rode paprika, groene paprika en maïs toe en bak 4-5 minuten mee.

Voeg de crème fraîche toe en meng goed. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot een geheel.

Meng de fijngeraspte Parmezaanse kaas met het currypoeder en uienpoeder in een kom en zet apart.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 stukken van ongeveer 60 g. Vorm tot bollen.

Rol een bol uit tot een ronde lap.

Leg in het midden een plakje kaas, gevolgd door het kipmengsel en nog een plakje kaas.

Vouw het deeg goed dicht en vorm tot een bol.

Bestrijk de bol met melk en rol door het kaasmengsel.

Leg de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Gerelateerde recepten

Hoofdgerechten

0 Reacties

Reactie annuleren

Romige Kip-Curry Broodjes

2 u 30 min · 12 porties · Medium

Ingrediënten

200 ml melk (lauwwarm)
7 g instant gist (1 zakje of 1 eetlepel)
12 g honing
1 ei ((m) geklutst)
35 ml zonnebloemolie
400 g bloem (patentbloem)
8 g zout (1⅓ tl)
400 g kippendijen (in blokjes)
5 g zout (⅚ tl)
3 g uienpoeder (1 tl)
2 g knoflookpoeder (⅔ tl)
2 g komijnpoeder (⅔ tl)
3 g currypoeder (1 tl)
2 g cayennepeper (⅔ tl)
120 g gele ui (1 ui, gesnipperd )
75 g rode paprika (in blokjes)
75 g groene paprika (in blokjes)
50 g maïs
75 g crème fraîche
100 g geraspte kaas
75 g Parmezaanse kaas
2 g currypoeder (⅔ tl)
2 g uienpoeder (⅔ tl)
melk (om te bestrijken)
plakjes kaas

Stappenplan

Doe de lauwwarme melk, gist en honing in een diepe kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg het geklutste ei en de zonnebloemolie toe en meng goed. Voeg de bloem en het zout toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg. Dek af en laat 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen samen met het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, komijnpoeder, currypoeder en de cayennepeper 2-3 minuten.
Voeg de gele ui, rode paprika, groene paprika en maïs toe en bak 4-5 minuten mee.
Voeg de crème fraîche toe en meng goed. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot een geheel.
Meng de fijngeraspte Parmezaanse kaas met het currypoeder en uienpoeder in een kom en zet apart.
Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 stukken van ongeveer 60 g. Vorm tot bollen.
Rol een bol uit tot een ronde lap.
Leg in het midden een plakje kaas, gevolgd door het kipmengsel en nog een plakje kaas.
Vouw het deeg goed dicht en vorm tot een bol.
Bestrijk de bol met melk en rol door het kaasmengsel.
Leg de bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 30 minuten rijzen, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
Zet de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak 12-18 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

`); printWindow.document.close(); printWindow.focus(); printWindow.print(); }

Romige Kip-Curry Broodjes

Ingrediënten