Romige karamel dessert
Najat
Photo by Najat
Soms krijg ik wel eens de vraag binnen of je een taart/gebak een aantal dagen van tevoren gemaakt kan worden i.v.m. tijdsgebrek. Nu heb ik een heerlijke en romige oplossing hiervoor. Deze romige karamel dessert kun je ruim van tevoren maken tot wel 3 dagen! Maar je moet er wel wat voor doen. Het is eigenlijk heel simpel, gewoon goed afdekken, bewaren in de koelkast, lekker op laten stijven voor de komende dagen en heel veel geduld hebben. Soms kun je in de verleiding om het op te eten maar save it for a good cause! Nog een ding, geef het een goede verstop-plek te in de koelkast.
Dit toetje is een heerlijke nagerecht met een romige, smeuïge smaak en ligt niet zo zwaar op de maag. Het zure wordt gecombineerd met het zoete waardoor het dessert een vrij unieke smaakje krijgt.
Het garneren van het toetje doe je wel vlak voor het opdienen want de stukjes banaan (of fruit naar keuze) willen we natuurlijk fris en fruitig erop hebben. De bereiding is super makkelijk en is perfect voor als je niet zoveel tijd hebt. Ideaal dus voor als je het druk hebt.
Geduld loont want het toetje is overheerlijk, lekker zacht door de room en perfect voor ieder seizoen. Hier thuis konden ze er niet van af blijven!
Ingrediënten
BODEM
ROOM
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
– Voeg banaan toe aan de vulling. Doe dit na de karamel.
– Om de banketbakkersroom nog romiger te maken kun je ook ongeklopte slagroom toevoegen (zie verpakking).
– Vervang mascarpone met monchou.
Stappenplan
Doe de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker, suiker in een diepe kom en klop alles goed stijf. Als je de kom ondersteboven houdt zonder dat de room eruit valt, is het goed stijf. Voeg de mascarpone en crème fraîche toe, mix samen voor een minuut.
Bedek de bodem van de schaal met wat wafels. Smeer er een laagje karamel op. Verdeel de room gelijkmatig over de wafels en dek het af met huishoudfolie. Leg het in de koelkast voor een nachtje (of twee/drie nachtjes).
Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg koud water toe. Klop het voor zo’n 5 minuten op. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast om stevig te worden.
Spuit er mooie toefjes op en garneer het met stukjes banaan.
24 Reacties
Ziet er heerlijk uit! Kan ik de MonChou/ mascarpone vervangen met roomkaas?
Hi Ceylan,
Dank je wel! Jaa dat is mogelijk 🙂
Salaam alaikoum lieve Najat,
Lijkt mij een heel apart nagerecht alleen….Ken ik deze wafels enkel in Nederland hier in (marokko,Tanger) heb ik ze niet gezien. Zou wel jammer zijn als ik het niet zou kunnen maken. Kan ik het met een ander soort bodem maken? Of weet jij waar ze hier wel worden verkocht?
Liefs,Latifa
Wa’elikoem Selam Latifa,
Het is echt een heerlijk gerecht en zeker het proberen waard. Je zou de wafels kunnen vervangen met een andere lichte cake, koek of sponge cake. Ik zal kijken voor een wafel recept zodat je straks ook in Marokko wafels kunt eten 🙂
Hoop dat je hier wat aan hebt en als er vragen zijn dan hoor ik het wel 🙂
Groetjes Najat
Dank je wel voor je antwoord als ik dan een cake gebruik of andere koek moet ik dan ook dezelfde tijd aanhouden? (2a3nachten?) of zal de koek of cake veel te zacht worden omdat de structuur anders is dan de wafel?
Mijn vraag is dus eigenlijk is het niet te lang als ik cake of koek 2a3nachten laat opstijven in de koelkast?
Hi Latifa, je zou het gelijk de volgende dag kunnen serveren. Voordeel van dit dessert is dat het lang houdbaar blijft. Ook als je voor een ander cake of koeksoort gaat.
Groetjes Najat
Dank je wel