Romige chocolade gebakjes

1

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix voor 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix een minuut. Zeef de cacao, bloem en bakpoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

2

Verdeel het beslag door drie (ongeveer 315 gram beslag per cake). Voeg een derde van het beslag in een bakpapier beklede bakvorm.

3

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 7 à 8 minuten. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar. Herhaal deze stap met de volgende 2 cakes of gebruik 3 dezelfde bakvormen dan ben je gelijk klaar. Je kunt ook 1 cake maken en door 3 snijden (cake gaat wel langer de oven in).

4

Haal de cakes uit de bakvorm en laat afkoelen.

5

Doe de mascarpone, suiker, vanillesuiker, nutella en klopfix in een diepe kom. Mix het samen tot een geheel. Voeg en mix de ongeklopte slagroom (500 gram) een beetje bij beetje toe totdat het stijf is.

6

Neem een plak cake. Schep de helft van de room op de cake en smeer het gelijkmatig uit. Leg er een tweede plak cake op en schep de overige room erop. Smeer de room gelijkmatig uit. Leg de derde plak cake erop.

7

Breng de ongeklopte slagroom (100 gram) in een steelpan tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte pure chocolade toe (100 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je dit samen tot een gladde massa.