Rijst met krokante garnalen en groenten

Was de rijst. Doe de rijst samen met het water en zout in een pan. Kook de rijst afgedekt op hoog vuur. Wanneer het goed borrelt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder totdat de rijst het water compleet heeft geabsorbeerd.

Breek een ei boven een diepe kom en kluts deze. Voeg het zout, zwarte peper, paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed. Voeg de garnalen toe en meng samen tot een geheel.

Doe wat maïzena in een kom. Haal de garnalen door de maïzena (herhaal nogmaals voor extra crunch).

Verhit wat zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen mooi goudbruin.

Pel de ui. Snijd de ui, babymaïs, groene paprika en rode paprika grof.

Verhit de roomboter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, babymaïs en paprika toe. Bak 2 minuten. Voeg de paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en het water toe. Bak 5-7 minuten of tot de groentes zacht zijn.

Voeg de vissaus, garnalen en droge basilicum toe. Meng goed. Voeg de rijst toe en meng dit samen. Voeg zout toe naar smaak (houd er rekening mee dat vissaus zoutig is en hier niet al te veel zout bij moet).