Rijst met kip

Was de rijst. Doe de rijst in een pan met dikke bodem en voeg het water en zout toe. Leg de deksel erop en kook het op hoog vuur. Zodra het water begint te schuimen, zet je het vuur laag. Als het water compleet verdwenen is, zet je de pan uit. Laat de pan met rijst even rusten voor een kwartier.

Snijd de paprika, ui, peterselie en knoflook klein.

Snijd de kip in reepjes. Doe de kip in een diepe kom en voeg het zout, komijnpoeder, kaneelpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen.

Doe de kip in een pan en bak de kip gaar. Leg de kip apart.

Verhit wat olijfolie in dezelfde pan. Voeg de ui, rode paprika, knoflook, peterselie en sugarsnaps toe. Bak ze samen voor een paar minuten. Voeg de kip, chilisaus, ketjap manis en sambal toe. Bak alles samen tot een geheel.

Voeg op het eind de rijst toe en wok het mee tot een geheel. Voeg wat zout toe naar smaak (ik heb 1,5 gram zout toegevoegd).

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Voeg een hete pepertje toe als je van lekker pittig houdt.
- Sambal kun je weglaten.
- Gebruik groentes naar wens.
- Marineer de kip een nachtje van tevoren.