Rijst met garnalen in roomsaus

Doe de currypoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, paprikapoeder, komijnpoeder en gedroogde peterselie in een kom. Meng goed. Verdeel het kruidenmengsel door twee (12 gr en 16 gr). Leg apart.

Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg de kruidenmix (12 gram) en peterselie toe. Meng goed.

Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui toe en bak 3 minuten. Voeg de groene paprika, wortel, tomaat en peterselie toe. Bak 2 minuten.

Voeg de tomatenpuree, rijst en de kruidenmix (16 gr) toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Meng tot een geheel. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Wanneer het water borrelt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 15-30 minuten staan (houd de deksel er wel op).

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen aan beide kanten gaar. Schep de garnalen uit de pan.

Verhit in dezelfde koekenpan de overige roomboter. Voeg de ongeklopte slagroom, knoflookpoeder, uienpoeder en gedroogde peterselie toe. Meng goed. Kook tot de saus goed is ingedikt.

Schep de rijst in een bord. Verdeel de garnalen erover. Voeg de romige saus toe.