Red velvet taart

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en zout op voor een minuut.

Voeg de zonnebloemolie toe en mix alles samen tot een geheel. Voeg de karnemelk en rode kleurstof gel toe, mix het goed samen. Voeg een beetje bij beetje de bloem en cacaopoeder toe. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde beslag. Meng de baking soda samen met de azijn en voeg het toe aan het beslag. Spatel het meteen samen tot een geheel. Giet het beslag in een bakpapier beklede bakvorm.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 15/20 minuten. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.

Laat de cake compleet afkoelen.

Snijd de cake horizontaal doormidden.

Smelt de witte chocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen.

Doe de afgekoelde chocolade samen met de roomkaas in een diepe kom en mix ze samen tot een geheel. Voeg de kristalsuiker, vanillesuiker, klopfix en ongeklopte slagroom toe. Klop alle ingrediënten samen op voor een paar minuten of tot het stevig is.

Smeer op de eerste laag wat kersenjam gevolgd door wat room. Leg de andere laag cake erop.

Doe er weer een laagje room op en neem de zijkanten goed mee. Smeer alles gelijkmatig uit.

Werk de zijkanten af met geraspte kokos.

Decoreer de cake met wat mooie toefjes en stukjes aardbei.

Tips:

- Vervang de vanillesuiker met vanille extract.
- Voeg suiker toe naar eigen smaak.
- Laat de cake compleet afkoelen voordat je de room erop smeert.
- Garneer/decoreer de taart naar eigen wens.