Red Velvet Koekjes met Cheesecake
Najat
Photo by Najat
Zin in iets bijzonders dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt? Deze red velvet koekjes met roomkaas en witte chocolade zijn precies wat je zoekt! Ze zijn zacht van binnen, licht krokant van buiten en hebben een romige vulling die perfect samengaat met de zoete witte chocolade.
Dit recept is makkelijk te volgen en gegarandeerd een succes. Met deze stap-voor-stap uitleg maak jij zelf de allerlekkerste red velvet koekjes met een verrassende twist!
Ingrediënten
KOEKJESDEEG
ROOMKAASMENGSEL
OMHULSEL
GARNERING
Tips
Zorg ervoor dat de roomboter zacht is voordat je begint. Dit zorgt voor een luchtig deeg zonder klontjes.
Gebruik bij voorkeur kleurstofgel in plaats van vloeibare kleurstof. Gel is geconcentreerder.
Kneed het deeg niet te lang nadat je de bloem hebt toegevoegd. Zo blijven je koekjes lekker zacht en niet te stevig.
Maak de bolletjes ongeveer even groot, zodat alle koekjes even groot zijn.
Druk het kuiltje niet te diep, anders kan de vulling eruit lopen tijdens het bakken.
Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze door de chocolade haalt.
Gebruik een smal en diep kommetje voor de chocolade, zodat je de koekjes makkelijker en mooier kunt dippen. Tik de koekjes na het dippen voorzichtig af, zodat overtollige chocolade eraf loopt en je een dun, strak laagje krijgt.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Baktijd: 10-12 minuten.
Afkoelen: 30 minuten.
Decoreren: 30 minuten.
Stappenplan
Doe de zachte roomboter, poedersuiker en vanillesuiker in een kom en mix tot een glad en romig geheel. Voeg het ei en de rode kleurstof toe en mix goed. Voeg de bloem en het cacaopoeder toe en kneed tot een samenhangend koekjesdeeg.
Neem steeds een beetje deeg en vorm er gelijke bolletjes van.
Leg een bolletje op je werkplek en druk met de onderkant van een klein flesje, maatlepel of je duim een kuiltje in het midden.
Leg de gevormde koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Meng de roomkaas met de vanillesuiker en poedersuiker tot een glad mengsel. Doe dit in een spuitzak.
Vul de kuiltjes van de koekjes met het roomkaasmengsel.
Zet de koekjes in een voorverwarmde oven op 175 °C. Bak 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin zijn. Laat ze daarna volledig afkoelen.
Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Doe de gesmolten chocolade in een smal, diep kommetje. Haal de koekjes er één voor één doorheen en leg ze op bakpapier.
Spuit dunne lijntjes van extra witte chocolade over de koekjes en garneer met rode koekkruimels. Laat de chocolade uitharden.
Gerelateerde recepten
Red Velvet Koekjes met Cheesecake
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties