Red velvet brownie

Smelt de roomboter (215 gram) op laag vuur in een steelpan. Laat de roomboter afkoelen.

Hak de witte chocolade (200 gram) in stukjes.

Doe de bloem samen met de cacaopoeder en bakpoeder in een kom. Meng goed en houd apart.

Doe de gesmolten roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een diepe kom. Mix voor 1 minuut. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel. Voeg de rode kleurstof gel toe en mix goed. Zeef het bloemmengsel boven de kom en mix tot een glad beslag. Voeg de witte chocolade toe en spatel door het stevig beslag.

Vet de bakvorm goed in en voeg het stevig beslag toe. Smeer goed uit.
Tip: gebruik de onderkant van een lepel om alles mooi egaal te krijgen.

Leg de red velvet brownie in een voorverwarmde oven op 175℃ voor 25-30 minuten of tot wanneer je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt. Laat de red velvet brownie compleet afkoelen.

Smelt de witte chocolade (100 gram) au bain marie. Laat iets afkoelen.

Doe de roomboter (50 gram) in een diepe kom en mix glad. Voeg de monchou en poedersuiker toe. Mix luchtig samen in ca. 3 minuten. Voeg de chocolade toe en mix weer mee voor een minuut.

Smeer de topping gelijkmatig uit over de afgekoelde red velvet brownie. Met een vork maak je lijntjes.

Garneer de red velvet brownie met de red velvet kruimels.