Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Laat afkoelen.

Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en mix gedurende 1 minuut. Voeg de melk, gesmolten roomboter en zonnebloemolie toe. Mix tot een gladde massa. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix tot een geheel.

Doe de helft van het cakebeslag in een ovenschaal/bakvorm. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak gedurende 10 minuten.

Verhit de melk in een koekenpan samen met de suiker, vanillesuiker en maïzena op een niet te hoog vuur. Blijf al roerend mengen. Wanneer het mengsel dikker begint te worden, voeg je de ongeklopte slagroom toe. Meng goed. Haal de pan van het vuur. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot het geheel is opgelost. Voeg de geraspte kokos toe en meng goed. Verdeel het kokosmengsel in tweeën en laat het afkoelen.

Verdeel de helft van het kokosmengsel over de cake, gevolgd door de rest van het cakebeslag. Zet de kokoscake weer in een voorverwarmde oven op 175 ℃ en bak 30 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.

Breng de melk (250 ml) samen met de suiker (75 gr) in een steelpan aan de kook.

Giet het melkmengsel over de kokoscake en laat het intrekken. Laat het vervolgens afkoelen.

Verdeel de rest van het kokosmengsel (250 gr) gelijkmatig over de kokoscake en strooi er wat geraspte kokos over.

Garneer de kokoscake met friszoet aardbeien en kokosbollen.

Melt the butter in a saucepan over low heat. Let it cool.

Break the eggs into a bowl. Add the sugar and vanilla sugar, and mix for 1 minute. Add the milk, melted butter, and sunflower oil. Mix until smooth. Sift the flour and baking powder into the bowl and mix until combined.

Pour half of the cake batter into a baking dish or cake tin. Preheat the oven to 175 ℃ and bake for 10 minutes.

Heat the milk in a pan with sugar, vanilla sugar, and cornstarch over medium heat. Stir constantly. When the mixture starts to thicken, add the heavy cream and mix well. Remove from heat. Add the broken white chocolate pieces and let it sit for 1 minute. Stir until fully dissolved. Add the grated coconut and mix well. Divide the coconut mixture in half and let it cool.

Spread half of the coconut mixture over the partially baked cake, followed by the remaining cake batter. Preheat the oven to 175 ℃ and bake for 30 minutes. Monitor the baking time, as ovens vary.

Bring 250 ml of milk and 75 g of sugar to a boil in a saucepan.

Pour the milk mixture over the coconut cake and let it soak in. Allow the cake to cool.

Spread the remaining coconut mixture (250 g) evenly over the coconut cake and sprinkle with grated coconut.

Garnish the coconut cake with fresh strawberries and coconut balls.