Platte broodjes met garnalen
Najat
Photo by Najat
Oké kookmutsjes, het is weer eens hoog tijd om wat deegwaren met jullie te delen. Deze halve maanbroodjes zijn heerlijk zacht en worden gevuld met garnalen, kruiden en groentes! Wij houden erg veel van allerlei gevulde broodjes. Het is echt zo geliefd hier in huis, dat het dan ook altijd binnen no time op is. Kan je nu al zeggen dat je het niet bij één kunt houden met deze onweerstaanbare broodjes!
Het beste hiervan is dat je je eigen deeg maakt en dat proces is ontzettend makkelijk. Dit doe je door het deeg even te kneden met de hand en zodra het is gevormd tot een samenhangend deeg, is het klaar (voel je vrij om een keukenmachine te gebruiken). Dan laat je het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld. Wanneer je dat hebt gedaan, kun je ze lekker vullen met een heerlijke vulling van garnalen (de mogelijkheden hiervan zijn trouwens eindeloos). Daarnaast hoeven ze niet in de oven in te gaan, bak ze simpel zelf af in een pan met dikke bodem. Deze hartige platte broodjes met garnalen gaan echt heel goed samen met een kopje muntthee! Aanrader!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Meng de bloem samen met de gist, zout, zonnebloemolie en water goed samen. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een soepel deegje. Dek het af. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Snijd de garnalen, rasp de knoflook en hak de koriander fijn.
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Voeg de Italiaanse roerbakmix toe en bak het voor zo’n 3 minuten. Voeg de garnalen, koriander, knoflook, visbouillon, viskruiden, paprikapoeder, ras el hanout en zwarte peper en zout toe. Roerbak alles samen voor een paar minuten. Proef om te kijken of er genoeg zout in zit. Voeg zout toe naar eigen smaak.
Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 8 bollen (75/80 gr per bol).
Rol het deeg uit met een doorsnede van ongeveer 14 cm bij 14 cm. Leg er wat van het garnalen-mengsel op en vouw het dicht (70 gram garnalen-mengsel per portie). Druk de zijkanten goed dicht met de vingers.
Bak de broodjes af in een pan met dikke bodem tot ze aan beide kanten goudbruin kleuren.
Dek de broodjes gelijk af met een theedoek zodra ze gebakken zijn.
15 Reacties
hey najat bedankt voor je heerlijke recepten.. ik had een vraagje welke garnalen gebruik je als ik vragen mag en viskruiden xx
Hi Oujdia, ik gebruik hier de garnalen van de AH, maar gebruik ook vaak de garnalen van supermarkt Tanger en lidl 🙂
Dag Najat, ik vroeg me af of je de broodjes moet bakken in olie of gewoon zo droog op de plaat?
Hi Patricia, het kan allebei. Ik heb ze droog gebakken en op het einde ingesmeerd met boter voor de smaak 🙂