Ingrediënten

• 450 g bloem (patentbloem)
• 5 g zout (⅚ theelepel)
• 10 g kristalsuiker
• 7 g gist
• 3 g gedroogde basilicum
• 40 ml zonnebloemolie
• 240 ml water (lauwwarm water)
• 200 g gezeefde tomatensaus
• 20 ml olijfolie
• 2 g gedroogde basilicum
• 2 g knoflookpoeder (⅔ theelepel)
• 1 g zout (⅙ theelepel)
• 100 g rode ui (1 rode ui)
• 100 g puntpaprika (1 puntpaprika)
• 75 g courgette (⅓ courgette)
• 50 g champignons
• 75 g zwarte olijven
• 140 g tonijn (in blik, zonnebloemolie)
• 2 g gedroogde basilicum
• 100 g geraspte kaas
• 75 g tomatensaus
• geraspte kaas
• snoeptomaatjes

Stappenplan

1. Doe de bloem in een diepe kom. Voeg het zout, de suiker, gist, gedroogde basilicum, zonnebloemolie en het water toe. Kneed het deeg in ca. 10 minuten tot een geheel. Laat, afgedekt, 1 uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

2. Doe de gezeefde tomatensaus, olijfolie, gedroogde basilicum, knoflookpoeder en het zout in een kom. Meng goed.

3. Pel en snipper de rode ui. Snijd de rode puntpaprika, courgette, champignons en zwarte olijven klein. Laat de tonijn uitlekken.

4. Doe de groenten in een kom. Voeg de gedroogde basilicum, tonijn, geraspte kaas en 75 g van de tomatensaus toe. Meng goed.

5. Verdeel het deeg in 19 stukken (40 g per stuk). Vorm er bollen van.

6. Neem een bolletje deeg en druk plat (10 cm). Schep de vulling erop en vouw dicht.

7. Doe de bolletjes deeg in een ingevette muffinbakvorm. Verdeel er wat tomatensaus over. Garneer met geraspte kaas en snoeptomaat. Laat het deeg 30 minuten rijzen of tot het in formaat is verdubbeld.

8. Zet het deeg in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 12-15 minuten of tot de broodjes gaar zijn. Elke oven werkt anders, houd dit zelf in de gaten.