Ingrediënten

• 150 g bloem (patentbloem)
• 50 g fijne griesmeel
• 7 g instant gist (droge gist - 1 eetlepel - 1 zakje)
• 4 g zout (⅔ theelepel)
• 4 g kristalsuiker
• 10 ml olijfolie
• 125 ml water (lauwwarm)
• 15 ml olijfolie
• 275 g gehakt
• 2 g komijnpoeder (⅔ theelepel)
• 1 g cayennepeper (⅓ theelepel)
• 1 g zwarte peper (⅓ theelepel)
• 3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
• 2 g zout (⅓ theelepel)
• 40 g ketjap manis
• 75 g gezeefde tomatensaus
• 25 ml water
• 1 g Italiaanse kruiden
• 10 ml olijfolie
• rode ui
• paprika
• snoeptomaatjes
• groene olijven
• geraspte kaas
• geraspte mozzarella

Stappenplan

1. Doe de bloem, fijne griesmeel, gist, het zout, de suiker en olijfolie in een diepe kom. Voeg het lauwwarme water toe en kneed 10 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af en laat 1 uur rijzen op een warme plek of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de komijnpoeder, cayennepeper, zwarte peper, knoflookpoeder en het zout toe. Bak 8 minuten. Voeg de ketjap manis toe en bak 1 minuut. Laat afkoelen.

3. Doe de gezeefde tomatensaus samen met het water, de Italiaanse kruiden en olijfolie in een kom. Meng goed.

4. Snijd de rode ui, paprika, tomaat en olijven in stukken. Bepaal zelf hoe je de groenten wilt snijden.

5. Verdeel het deeg door 2 stukken (175 gr per stuk).

6. Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol deze uit tot een cirkel van 28 cm. Leg op een bakplaat met bakpapier. Verdeel er tomatensaus over gevolgd door de kaas, het gehaktmengsel en de groenten. Laat de gehakt pizza’s 30 minuten rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

7. Zet de gehakt pizza’s in een voorverwarmde oven op 225℃. Bak 10-15 minuten.