Pizza calzone

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, gedroogde basilicum, olijfolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is plakkerig, daarom voeg je op het eind de extra 15 ml olijfolie toe. Kneed samen voor een minuut. Dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de rode ui, paprika, courgette en olijven klein.

Verhit wat olijfolie in een steelpan en voeg de gesneden groentes, zwarte peper, paprikapoeder en uienpoeder toe. Bak het zo’n 5 minuten en zet dan het vuur uit. Voeg de tonijn en geraspte kaas toe. Laat het nu compleet afkoelen.

Doe de tomatenpuree in een diep kom en voeg de kruidenroomkaas toe. Meng samen tot een geheel.

Strooi bloem op de werkplek en verdeel het deeg in 10 stukken. Maak er bollen van.

Rol een bol uit tot een cirkel van ±15 cm. Smeer wat tomatenpuree, leg er cheddar kaas op met daarop de tonijnmengsel. Laat de randen leeg zodat je het makkelijk dicht kunt vouwen. Druk het tonijnmengsel plat en vouw de calzone dicht.

Leg de calzones op een bakplaat (vergeet de bakpapier niet). Smeer er wat tomatensaus erop en maak het af met geraspte kaas. Laat het weer even rijzen voor 30 minuten.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 22 minuten. Dek het direct af met een theedoek zodat de pizza calzone lekker zacht blijven.