Pizza

Voeg de bloem, griesmeel, gist, zout, water, melk en olijfolie toe in een diepe mengkom. Meng tot een geheel voor zo’n 10 tot 15 minuten. Op het eind voeg je 10 ml olijfolie toe, kneed een minuut samen. Dek af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de ui en paprika's in kleine blokjes, bak het in een drupje zonnebloemolie. Voeg de kippenbouillon en kruiden toe. Bak de groentes zo’n 5 a 10 minuten. Voeg de crème fraîche toe, laat het zo’n 5 minuten goed samen koken en haal het dan van het vuur. Voeg de tonijn en meng goed samen. Laat het compleet afkoelen.

Strooi wat bloem en griesmeel op je werkplek en verdeel het deeg in 3 bollen (ongeveer 350 gr per bol). Strooi weer wat bloem en griesmeel op werkplek en rol het deeg uit (35 bij 35 cm).

Strooi wat griesmeel op de bakpapier en leg het deeg erop. Smeer er tomatensaus op en smeer het tonijnmengsel over de pizza. Strooi er wat geraspte kaas overheen en maak het af met olijven en smeerkaas. Als finishing touch kun je er nog kruiden op strooien (kaaskruiden, bruschetta kruiden, italiaanse kruiden).

Leg het in een voorverwarmde oven op 220 °C voor zo’n 20 tot 30 minuten.