Ingrediënten
KOEKJESDEEG
VULLING
OMHULSEL
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Als het deeg te zacht is om te hanteren, kun je het een tijdje in de koelkast laten rusten voordat je ermee aan de slag gaat. Dit helpt het deeg steviger te maken en voorkomt dat de koekjes te plat worden tijdens het bakken.
Voeg suiker toe naar smaak.
Als je van plan bent de koekjes langer dan een paar dagen te bewaren, bewaar ze dan in een luchtdichte container om vochtigheid te verminderen en de koekjes langer vers te houden. Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen.
Als je meerdere lagen koekjes op elkaar stapelt in dezelfde container, leg dan tussen elke laag een vel bakpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Rooster de pistachenoten voor een versterkte en heerlijke smaak.
Stappenplan
Doe de zachte roomboter, poedersuiker en vanillesuiker in een diepe kom. Mix tot een gladde massa. Voeg het geklutste ei, de fijngemalen pistachenoten, maïzena, bakpoeder en bloem toe. Meng alles goed en kneed het tot een mooi koekjesdeeg.
Neem een kleine hoeveelheid koekjesdeeg (15 gram) en plaats twee pistachenoten in het midden. Vervolgens sluit je het deeg rondom de pistachenoten en rol je het geheel tussen je handpalmen tot een gladde bol.
Plaats de maïzena-pistachekoekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Plaats de maïzena-pistachekoekjes in een voorverwarmde oven op 190 ℃ en bak ze 10-15 minuten. Houd de baktijd goed in de gaten, aangezien elke oven anders kan zijn. Laat de koekjes vervolgens volledig afkoelen.
Nadat de koekjes volledig zijn afgekoeld, doop je ze één voor één in gesmolten witte chocolade.
Leg de maïzena-pistachekoekjes op een vel bakpapier en garneer ze met streepjes witte chocolade, fijngemalen pistachenoten en rozenblaadjes. Laat de chocolade vervolgens stevig worden.
0 Reacties