Pistache koekjes (no bake)
Najat
Photo by Najat
Wanneer je niet lang in de keuken wilt staan, maar toch mensen wilt verrassen met heerlijke koekjes, dan zijn deze prachtige pistachekoekjes een aanrader! Ze zijn een lust voor het oog, eenvoudig te maken en zo lekker! Heerlijk om van te genieten tijdens Eid ul-Fitr, of gewoon omdat je er dol op bent!
Ingrediënten
VULLING
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Snijd de pistachekoek in blokjes met een scherpe mes wanneer het goed stevig is.
Voeg vanillesuiker of vanille extract toe voor een vleugje vanille als je hier van houdt.
Voeg noten toe naar wens.
Stappenplan
Doe de pistachenoten in een hakmolen en maal ze niet al te fijn.
Breng de ongeklopte slagroom tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade (250 gr) toe en laat het 1 minuut staan. Meng goed tot een gladde massa.
Hak de maria biscuit in kleine stukken.
Doe de maria biscuit, pistachenoten, cranberries en witte chocoladeganache in een diepe kom. Meng goed.
Neem een bakvorm of ovenschaal en bedek deze met een vel huishoudfolie (zo kun je deze er makkelijk uithalen). Leg er een vel bakpapier op en verdeel het pistachemengsel erover. Leg er een vel huishoudfolie op om het gelijkmatig te verdelen.
Smelt de witte chocolade (200 gr) au bain-marie. Doe 50 gr in een spuitzak en leg apart.
Verwijder de huishoudfolie en verdeel de gesmolten witte chocolade gelijkmatig over het pistachemengsel.
Spuit er lijntjes witte chocolade op. Garneer met stukjes pistachenoten en rozenblaadjes. Leg de pistachekoek, afgedekt, in de vriezer tot de chocolade hard is.
Snijd de pistachekoek in mooie blokjes.
42 Reacties
Kan ik de cranberries Veranderen door wat Anders? En Kan ik melk chocolate gebruiken ipv witte chocolate?
Je kunt het vervangen met pistache, andere noten of koek.
Waar kan ik cranberry mee vervangen?
Met pistache, andere noten, gedroogde fruit, kokos of koek☺️