Pistache-Brownie Chocolade Bars
Najat
Photo by Najat
Deze pistache-brownie bars zijn gevaarlijk lekker! Elke hap trakteert je op een mix van smeuïge brownie, romige pistache en die knapperige laag chocolade met cornflakes maakt ze helemaal af. De ultieme combinatie, al zeg ik het zelf!
Ingrediënten
BROWNIEBESLAG
PISTACHEMENGSEL
OMHULSEL
Shop ingredients:
Tips
Als je een mooie glans en een knapperige bite wilt voor de buitenste laag, kun je de melkchocolade tempereren. Dit voorkomt ook dat de chocolade snel smelt bij kamertemperatuur.
Voor een extra smeuïge pistachevulling kun je de pistachepasta licht verwarmen voordat je deze mengt met de gesmolten witte chocolade. Dit zorgt voor een gladder mengsel.
Rooster de pistachenoten kort voordat je ze fijnmaalt. Dit versterkt de smaak.
Het is belangrijk dat je de brownie en de pistachevulling goed laat afkoelen en opstijven. Als je de tijd hebt, is het het beste om de brownie een nacht in de koelkast te laten staan voordat je de chocolade eroverheen doet. Dit zorgt ervoor dat de lagen mooi blijven zitten.
Voor een extra luxe uitstraling kun je de bars versieren met pistachenoten en rozenblaadjes.
Gebruik een warm mes (ondergedompeld in heet water en afgedroogd) om de brownie netjes in gelijke repen te snijden. Dit zorgt voor mooie, strakke randen.
Vervang de vanillesuiker door vanille extract.
Gebruik je favoriete chocolade.
Wil je het jezelf wat makkelijker maken? Giet de melkchocolade dan gewoon over het pistachemengsel, in plaats van elke bar apart in de chocolade te dippen. Gebruik 100-150 gram melkchocolade in plaats van 300 gram en snijd de bars vervolgens in de gewenste stukken.
Heb je haast? Leg de bars dan even in de vriezer om het proces te versnellen.
Stappenplan
Smelt de roomboter samen met de pure chocolade au bain-marie. Laat het mengsel licht afkoelen.
Voeg de witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe aan de gesmolten chocolade. Meng goed. Voeg de eieren één voor één toe, en mix na elke toevoeging tot een glad geheel. Zeef de bloem en het cacaopoeder boven de kom en meng het door het chocolademengsel tot een glad beslag.
Verdeel het browniebeslag in een met bakpapier beklede vorm. Bak de brownie in een voorverwarmde oven op 175 ℃ gedurende 20-30 minuten, of tot hij gaar is. Houd de baktijd goed in de gaten, want ovens kunnen verschillen. Laat de brownie volledig afkoelen.
Verwarm de slagroom tot net onder het kookpunt. Voeg de stukjes witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa.
Maal de pistachenoten fijn in een hakmolen.
Meng de fijngehakte pistachenoten, gesmolten witte chocolade en pistachepasta in een kom tot een glad mengsel.
Verdeel het pistachemengsel gelijkmatig over de afgekoelde brownie en laat het 3-4 uur opstijven in de koelkast, of liever een hele nacht, zodat de smaken goed intrekken.
Snijd de pistache-brownie in gelijke repen.
Smelt de melkchocolade au bain-marie.
Voeg de cornflakes toe aan de gesmolten melkchocolade en meng goed.
Haal de pistache-brownie repen een voor een door de gesmolten chocolade.
Leg de repen op een vel bakpapier en laat de chocolade uitharden.
0 Reacties