Pesto Broodjes

Voeg de bloem in een kom samen met de gist, suiker, zout en olijfolie. Meng alles tot een geheel en voeg water toe. Meng/kneed alles zo’n [timer length=10]10[/timer] tot [timer length=12]12 minuten[/timer]. Het deeg is erg plakkerig en daarom voeg je op het eind zonnebloemolie toe. Door de olie kan je het deeg vormen tot één geheel.

Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het in 14 porties (70 gr per bol). Vorm tot een ronde bol en leg het op de bakpapier beklede bakplaat.

Smeer wat pesto op het broodje en strooi er mozzarella op. Laat het rijzen voor een half uur.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n [timer length=15]15[/timer] tot [timer length=20]20 minuten[/timer].

Als de broodjes goudbruin kleuren, haal je het uit de oven. Leg er direct een theedoek op.