Peach Dessert

Maal de maria koek fijn. Voeg de gesmolten roomboter toe en meng samen tot een geheel. Stort het koekjesdeeg in een beklede bakvorm met bakpapier en druk alles goed aan. Leg het weg in de koelkast voor een uur of langer.

Klop de slagroom samen met vanillesuiker, klopfix en suiker. Als de slagroom stevig is voeg je de mascarpone toe, meng het voor een minuut. Snijd de perzik in plakjes. Voeg de helft van de plakjes perzik toe aan het mascarpone-mengsel. Stort het op de koekjesdeeg en smeer het gelijkmatig uit.

Breng de ongeklopte slagroom en vanillesuiker tot tegen de kook aan. Haal van het vuur. Voeg de (gehakte) chocolade toe, laat het 1 tot 2 minuten staan en roer het dan tot een gladde massa. Giet het op de mascarpone-mengsel. Verdeel alles gelijkmatig en decoreer met de overgebleven plakjes perzik.