Pastasalade met kip en rode pesto

Breng de kip in een pan met water aan de kook met een beetje zout. Wanneer de kip gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het water af en laat de kip iets afkoelen. Pluk of snijd de kip.

Breng ruim water in de pan aan de kook. Wanneer het water begint te borrelen, voeg je wat zout toe (eventueel een scheutje olie). Voeg de pasta toe en kook het voor zo’n 10 tot 13 minuten. Wanneer je er met een vork in kunt prikken, is het klaar. Giet het water af.

Doe de mayonaise, crème fraîche, olijfolie, rode pesto, zwarte peper, Italiaanse kruiden en zout in een diepe kom. Meng goed.

Snijd de zwarte olijven, augurk, snoeptomaat, rode ui en feta kaas klein.

Doe de snoeptomaat, zwarte olijven, augurk, rode ui en kip in een diepe kom. Voeg de dressing toe en meng alles samen tot een geheel. Als laatst voeg je de feta kaas toe. Meng goed.