Ingrediënten

• 225 g parelcouscous
• 5 g zout (⅚ theelepel)
• water (ruim water)
• 150 g roomkaas
• 150 g mayonaise
• 5 g verse peterselie
• 40 g rode ui (halve rode ui)
• 75 g augurk (2 augurken)
• 5 g knoflookpoeder (1⅔ theelepel)
• 2 g zout (⅓ theelepel)
• 1 g zwarte peper (⅓ theelepel)
• 350 g kipfilet
• 4 g kipkruiden (1⅓ theelepel)
• 4 g knoflookpoeder (1⅓ theelepel)
• 2 g paprikapoeder (⅔ theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 10 g verse peterselie
• 15 ml olijfolie
• 25 g roomboter (ongezouten)
• 25 g tomatenpuree
• 100 ml water

Stappenplan

1. Breng ruim water aan de kook. Als het water begint te borrelen, voeg je het zout en eventueel een scheutje olie toe. Voeg de parelcouscous toe. Na een paar minuten roer je deze los van elkaar. Kook 12-15 minuten. Laat het water uitlekken.

2. Pel en snipper de rode ui. Snijd de augurk klein en hak de peterselie fijn. Doe de roomkaas, mayonaise, peterselie, rode ui, augurk, knoflookpoeder, het zout en de zwarte peper in een diepe kom. Meng goed. Leg 100 gram van de saus apart.

3. Voeg de parelcouscous toe aan de saus. Meng tot een geheel.

4. Snijd de kipfilet in lange stukken en doe in een kom. Voeg de kipkruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, peterselie en olijfolie toe. Meng goed.

5. verhit de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kip toe. Bak aan beide kanten gaar. Leg apart.

6. Verhit de roomboter in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree en het water toe. Kook tot een geheel.

7. Verdeel de parelcouscous over een bord. Schep de 100 gram knoflooksaus erop gevolgd door de kip en tomatenjus. Garneer met gegrilde groenten als je hier van houdt.