Paratha met gehakt

Meng de bloem samen met de gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water goed samen en kneed het voor zo’n 10 tot 15 minuten. Het deeg is soepel. Op het eind voeg je de extra 5 ml zonnebloemolie toe. Kneed het deeg samen voor een minuut. Dek het af. Laat het deeg op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Doe het gehakt in een diepe kom en voeg de geraspte ui, knoflook, koriander, zout, kurkuma, komijn, paprikapoeder, zwarte peper, knoflookpoeder en olijfolie toe. Meng alles tot een geheel.

Bak het gehakt in een pan voor een paar minuten gaar. Laat het gehakt compleet afkoelen.

Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm en bollen van (± 85 gr per portie).

Druk de bol iets plat. Leg er 45 gram van het gehaktmengsel op. Vouw de broodjes dicht.

Strooi wat bloem op de werkplek en leg het deeg er op. Laat het deeg rusten voor zo’n 10 minuten.

Strooi weer wat bloem op de werkplek. Met een deegroller rol je de bollen uit tot een wrap.

Bak de paratha met gehakt voor een paar minuten aan elke kant. Dek het meteen af met een theedoek. Zo blijven ze zacht.

Vul de paratha met gehakt met een salade en een heerlijk sausje!