Orzoschotel met zalm en pesto

Gesnipperde gele ui en snoeptomaatjes in halfjes

1

Pel en snipper de gele ui. Snijd de cherrytomaatjes in halfjes.

Gele ui bakken met orzo en verse kruiden tot een geheel

2

Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten. Voeg de orzo, het zout, de knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe. Bak 1 minuut.

Orzo koken met water, groenten, room en kaas tot een geheel

3

Voeg het water toe en breng de pan, afgedekt, 8 minuten aan de kook. Voeg de ongeklopte slagroom, verse spinazie en snoeptomaatjes toe. Kook tot de spinazie is geslonken. Voeg de groene pesto en Parmezaanse kaas toe. Kook tot een geheel.

Zalm mengen met olijfolie en verse kruiden

4

Doe de zalm, olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, het zout en de zwarte peper in een diepe kom. Meng goed.

5

Doe de zalm in een koekenpan en bak 3 minuten op niet al te hoog vuur. Draai de zalm om en bak weer 3 minuten.

Orzomengsel samen met de zalm, groene pesto, tomaat en mozzarella in een ovenschaal

6

Snijd de tomaat in halve ringen. Doe de orzo in een ovenschaal en strooi er mozzarella kaas op. Verdeel de zalm over de orzo en smeer er groene pesto op. Strooi er weer wat geraspte mozzarella op en maak het af met tomaten.