Orzo met zalm

Pel de gele ui en snipper deze. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en hak de peterselie fijn.

Verhit de kruidenboter samen met de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui en kastanjechampignons toe. Bak 3-4 minuten. Voeg de orzo, het zout, de knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe. Bak een minuut. Voeg de spinazie en het water toe. Breng de pan, afgedekt, 10 minuten aan de kook.

Voeg de ongeklopte slagroom toe en kook 5 minuten. Voeg de parmezaanse kaas en gedroogde basilicum toe. Kook een minuut.

Neem een kom. Voeg het zout, de uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, zwarte peper, olijfolie en peterselie toe. Meng tot een gladde massa. Voeg het mengsel toe aan de zalm en meng goed.

Verhit de roomboter in een pan op niet al te hoog vuur. Bak de zalm 3-4 minuten. Draai de zalm om en bak weer 3-4 minuten.