Orzo met kippendijen en spinazie

Snijd de kippendijen in kleine stukken. Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg het zout, uienpoeder, knoflookpoeder, paprikapoeder en zwarte peper toe. Meng goed.

Pel en snipper de gele ui.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kippendijen toe en bak deze in ca. 5-6 minuten goudbruin. Voeg de gele ui toe en bak mee voor 2 minuten. Voeg de tomatenpuree, kruidenboter en verse spinazie toe. Bak de spinazie mee totdat deze geslonken is.

Breng het water aan de kook of gebruik een waterkoker. Voeg de orzo toe en meng goed. Voeg het kokend water en zout toe. Kook de orzo afgedekt voor 15-18 minuten of tot de orzo gaar is. Laat staan voor een kwartier. Houd de deksel erop.