Oreo truffels

Doe de ongeklopte slagroom (40 gram) in de steelpan en breng het tot tegen de kook aan. Haal de steelpan van het vuur en voeg de stukgemaakte witte chocolade toe (100 gram). Laat het staan voor een minuut. Na een minuut roer je ze samen tot een gladde massa. Voeg poedersuiker toe en meng weer samen tot een geheel. Dek het af en leg het in de vriezer tot het stevig is (bij mij was dit na een uur het geval).

Vorm bollen van de ganache (5 gram per bol). Was je handen met koud water voordat je begint en zorg ervoor dat je handen koud zijn als je dit doet. :)

Doe de oreo koek in een mixer en mix het fijn (leg wat oreo kruimels apart, zo’n 15 gram moet wel genoeg zijn).

Doe de gemalen oreo koek in een diepe kom en voeg de monchou toe. Meng/kneed samen tot een geheel.

Neem wat van het oreo-mengsel en vorm tot een bol (15 gram per stuk). Herhaal de werkwijze.

Druk de oreo bol plat en leg er een bolletje witte ganache op. Vouw dicht en rol mooi rond met je handen. Herhaal met de rest. Leg ze in de vriezer totdat ze hard en koud zijn (30-60 minuten, houd dit zelf in de gaten).

Smelt de chocolade au bain marie (250 gr):
Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de chocolade begint te smelten. Roer de chocolade tot een gladde massa.

Dompel de oreo truffels in de gesmolten chocolade en leg ze op een vel bakpapier.

Doe de overgebleven witte chocolade in een spuitzak en maak er een kleine knip in. Garneer de truffels met chocolade streepjes (je kunt ook pure of melkchocolade gebruiken). Top de truffels af met de gekruimelde oreo die je apart hebt gelegd. Laat de oreo truffels rusten totdat de chocolade goed stevig is.