Oreo chocoladecake

Doe de cacaopoeder, bloem en bakpoeder in een kom. Meng goed.

Breek de eieren boven een kom. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe. Mix 2 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe, mix een minuut. Zeef de cacaopoeder, bloem en bakpoeder boven de kom. Mix samen tot een gladde beslag.

Vet de bakpapier beklede bakvorm in. Voeg het beslag toe.

Leg de cake in een voorverwarmde oven op 175℃ voor zo’n 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéprikker in prikt en er droog uitkomt.

Laat de cake compleet afkoelen.

Smelt de witte chocolade au bain marie. Doe dit als volgt: Doe een laagje water (2 cm) in een steelpan en breng aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na een minuut of twee zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de chocolade tot een gladde massa. Laat op kamertemperatuur komen.

Hak ondertussen de oreo in stukken.

Doe de gesmolten witte chocolade en mascarpone in een diepe kom. Mix een minuut. Voeg de poedersuiker toe en mix tot een gladde massa. Voeg de gehakte oreo toe en spatel dit door de room.

Schep de room bovenop de cake en smeer gelijkmatig uit. Leg de chocolade oreo cake afgedekt in de koelkast voor een paar uur (het liefst voor een nachtje).

Spuit toefjes slagroom op de cake en garneer met mini oreo’s.