Noedels met Garnalen en Bimi
Najat
Photo by Najat
Ben je ook zo dol op snelle, makkelijke maaltijden? Dit noedelgerecht met garnalen, bimi en een heerlijke mix van groenten en kruiden is precies wat je nodig hebt! Het is supersnel klaar en perfect voor doordeweeks. Serveer het direct uit de pan, en je hebt een bord waar je helemaal blij van wordt!
Ingrediënten
VOORKOKEN
GARNAALMENGSEL
GROENTEMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Snijd alle groenten van tevoren en weeg de kruiden en sauzen af.
Kies noedels die goed bestand zijn tegen roerbakken. Ik heb wok noedels gebruikt.
Voeg de bimi pas de laatste paar minuten toe bij het koken van de noedels om te voorkomen dat deze te zacht wordt. Je wilt dat de bimi een lichte bite behoudt.
Bak de garnalen slechts 2-3 minuten en haal ze dan direct uit de pan. Als je ze langer bakt, kunnen ze taai worden.
Vervang de garnalen door tofu of tempeh, en gebruik vegetarische oestersaus als je een vegetarische versie wilt maken.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten (snijden van groenten, afmeten van ingrediënten).
Kooktijd: 20 minuten.
Totale tijd: 30 minuten.
Stappenplan
Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de noedels toe en laat ze zacht worden. Voeg vervolgens de bimi toe en kook beide samen 5-7 minuten. Schep voorzichtig 60 ml noedelwater uit de pan en zet apart. Giet de noedels en bimi af in een vergiet.
Verhit 15 ml zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en currypoeder toe. Bak 2-3 minuten, of tot de garnalen net gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Gebruik dezelfde pan. Verhit 25 ml zonnebloemolie en voeg de fijngesneden gele ui, plakjes wortel en stukjes babymaïs toe. Voeg daarna currypoeder, cayennepeper, zwarte peper en uienpoeder toe. Meng alles goed en bak 2-3 minuten. Voeg de sojasaus, oestersaus, ketjap manis en het apart gehouden noedelwater toe. Roer alles door elkaar en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de gebakken garnalen, noedels en bimi toe aan het groentemengsel. Meng alles goed door elkaar en roerbak tot alles gelijkmatig is verwarmd.
0 Reacties