Ingrediënten

• 225 g koek
• 50 g fijngehakte hazelnoten
• 100 g mascarpone
• hazelnootpasta
• 200 g witte chocolade
• 40 g hazelnootpasta
• 15 g fijngehakte hazelnoten

Stappenplan

1. Maal de koek fijn in een hakmolen.

2. Doe de fijngemalen koek, de fijngehakte hazelnoten en de mascarpone in een kom. Meng goed tot een samenhangend mengsel.

3. Neem porties van ongeveer 10 gram hazelnootpasta en leg deze op een vel bakpapier. Zet in de vriezer tot ze stevig zijn.

4. Neem ongeveer 15 gram van het koekmengsel, druk dit plat en leg er een portie hazelnootpasta op. Vouw het koekmengsel eromheen en rol tot een mooie bol.

5. Leg alle bollen op een vel bakpapier en zet ze 30–60 minuten in de vriezer.

6. Smelt de witte chocolade au bain-marie.

7. Meng de gesmolten witte chocolade met de hazelnootpasta en de fijngehakte hazelnoten tot een glad mengsel.

8. Dompel de bevroren hazelnootbollen één voor één door de chocoladecoating en leg ze terug op bakpapier. Laat de chocolade volledig uitharden.