Nasi Goreng

RIJST:

Voeg de rijst in een diepe pan met dikke bodem. Was de rijst met water (het liefst tweemaal). Giet wat water erin. Als het water 1,5 tot 2 cm boven de rijst uitsteekt dan leg je de deksel erop en breng je het aan de kook.

Kook de rijst eerst voor 5 minuten op hoog vuur of tot het begint te borrelen. Zet het dan op een middelhoog pitje en laat het doorkoken voor 5 minuten. Nu verplaats je de pan op de kleinste pitje en zet je het op z’n laagst. Laat het zo’n 15 tot 20 minuten doorkoken tot de rijst wat bovenop ligt volledig droog is. Haal de pan van het vuur en laat het even rusten met de deksel erop. Schep de rijst om tot een geheel, tot alles korrelig is.

Nasi mengsel

Snijd de prei, sjalotjes en knoflook in stukken.

Snijd de kipfilet in stukjes.

Verhit wat olie in een wokpan en voeg de kip toe. Bak het zo’n 4 minuten gaar.

Voeg de groentes, kippenbouillon, nasikruiden, gemberpoeder, witte peper, uienpoeder en kurkuma toe. Bak de kip en groenten voor zo’n 4 minuten.

Voeg de ketjap manis, sambal en citroen toe. Kook het samen voor zo’n 3 minuten.

Voeg de rijst toe en meng het tot een geheel.