Msmen met gehakt

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, zwarte peper, komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, kaneelpoeder en gemberpoeder toe. Meng samen.

Doe het gehakt in de pan en bak gaar. Leg het gehakt even weg.

Snijd de groentes klein.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, knoflook, paprika en koriander toe. Bak de groentes zacht. Voeg het gehakt toe. Roerbak mee voor een paar minuten. Laat het gehakt-mengsel nu compleet afkoelen.

Meng de bloem samen met de griesmeel, water en zout. Kneed het voor zo’n 10 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel.

Verdeel het deeg in 8 stukken (60 gram per portie). Maak er bollen van. Smeer de bollen goed in met zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan (dek ze wel af).

Vet de werkplek goed in met zonnebloemolie. Druk het deeg helemaal plat en maak er een grote flinterdunne lap van (35x25 cm). Herhaal het invetten met zonnebloemolie bij elke msmen.

Leg er een plakje kaas en gehakt op. Snijd met een pizzasnijder 3 sneetjes in het deeg (dit maakt het vouwen een stuk makkelijker). Het deeg bestaat nu uit drie delen. Vouw het deeg in per deel totdat er een mooi pakketje is ontstaan (werk van links naar rechts, zie foto’s).

Bak de msmen met gehakt in een pan met dikke bodem mooi goudbruin aan beide kanten.