Moussaka

Snijd de aardappels in schijfjes en strooi wat zout, peper, oregano en olijfolie op, meng goed samen. Plaats het in een ovenschaal. Leg het in een voorverwarmde oven op 175 graden voor zo’n 15 minuten.

Snijd de aubergine en voeg wat zout, peper en olijfolie toe, leg het op de aardappelschijfjes. Leg het weer in de oven voor zo’n 20 minuten.

Snijd de ui en rasp de kloflookteentjes.

Verhit wat olijfolie in een steelpan en voeg de ui en knoflook toe, bak zo’n 5 minuten. Voeg het gehakt toe, rul voor zo’n 5 minuten. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, zout, zwarte peper, uienpoeder, komijn, kaneel en oregano toe. Kook zo’n 7 minuten samen. Haal van het van het vuur en leg het apart.

Smelt wat roomboter in een steelpan en voeg bloem toe, kook voor een minuut. Voeg de halfvolle melk een beetje bij beetje toe samen met zout en zwarte peper. Roer goed samen tot het dik aanvoelt. Kluts de eieren apart en voeg er wat van het roomboter mengsel toe (2 eetlepels), klop goed samen. Giet het geklutste ei steeds een beetje bij beetje toe aan het roomboter mengsel, kook samen en voeg de parmezaanse kaas toe. Roer tot een gladde massa en de kaas verdwenen is. Haal van het vuur.

Voeg 2 eetlepels van het bechamelsaus toe aan het gehakt en meng tot geheel. Smeer het gehaktmengsel over de aubergines en maak het af met de bechamelsaus.

Strooi wat parmezaanse kaas op de top en leg het in de voorverwarmde oven op 175 ℃ voor zo’n 45 tot 60 minuten.