Welkom bij de Kookmutsjes — de online food familie waar iedereen welkom is

Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)
Home Recepten Algemeen

Mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek)

Najat

Najat

Photo by Najat

Vandaag deel ik deze heerlijke Marokkaanse pannenkoeken ofwel Mkhanfer met jullie! Ze zijn ultra zacht, sponzig, licht van structuur en overheerlijk (gewoon wow)! Omdat dit recept zo’n succes is thuis, raad ik dit lekkers bij iedereen aan! 

Ze zijn makkelijk te maken en staan ook nog eens snel op tafel. Ideaal! Serveer ze met gesmolten roomboter, honing en natuurlijk een kopje muntthee. Om een lang verhaal kort te maken, probeer ze uit en… eet smakelijk!

15 porties
Easy

Ingrediënten

PANNENKOEKEN BESLAG

EXTRA

Shop ingredients:

Tips

Don’t burn your fingers..

Stappenplan

Stap 1
1

Giet het lauwwarm water in een blender samen met de griesmeel, bloem, bakpoeder, gist, suiker, het zout en ei. Mix 2 minuten tot een glad beslag.

Stap 2
2

Doe het beslag in een diepe kom en dek goed af. Laat het rijzen op een warme plek voor 20-30 minuten.

Stap 3
3

Smeer de pan in met roomboter en smelt op middelhoog vuur, mag ook iets lager zijn, maar niet hoger. Voeg het beslag toe (80 gram per pannenkoek). Bak de mkhanfer (Marokkaanse pannenkoek). Wanneer er luchtbubbels verschijnen, draai je de pannenkoek om. Bak het mooi goudbruin.

Mkhanfer - Marokkaanse pannenkoeken eindresultaat
4

Smeer de pannenkoeken lichtjes in met roomboter.

Mkhanfer eindresultaat Kookmutsjes
5

De pannenkoeken zijn heerlijk met jam, olijfolie, honing, kaas of lekker natural. Serveer ze met een kopje muntthee.

Gerelateerde recepten

Smeuige koffiecake
Algemeen

Smeuige koffiecake
Triple burgerbroodjes
Algemeen

Triple burgerbroodjes

2 u 20 min

Appel cupcakes
Algemeen

Appel cupcakes
Pasta scampi in spinazie-roomsaus
Algemeen

Pasta scampi in spinazie-roomsaus

45 Reacties

Jouw e-mailadres zal niet getoond worden Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sakina 5 jaar geleden

Salam Najat,

Moet de pan net als bij de baghrir bij elke beurt onder koud water? En smeer je de pan elke keer weer met roomboter ?

Reply
Najat 5 jaar geleden

Wa’alikkoum Selaam Sakina, nee dat hoeft niet. Dit is geen baghrir pannenkoek. Ik smeer mijn pannetje inderdaad elke keer met boter 🙂

Mina 5 jaar geleden

Hi najat, dit lijkt op gringo. Kan het ook als gringo recept gebruikt worden

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Mina, nee dit kan niet gebruikt worden als gringo recept. Er staat een Gringo recept op de website 🙂

Hasna 5 jaar geleden

Hallo,

Hoe zit het met de pan?
Moet je die voor elke nieuwe pannenkoek afkoelen met koud water?

X

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hallo Hasna, nee dit hoeft niet 😉

Nadia 5 jaar geleden

Kan ei vervangen worden ivm allergie

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Nadia, ei geeft de pannenkoek wel de juiste structuur helaas. Je zou een halve banaantje kunnen toevoegen. Houd er rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉

Sabah 5 jaar geleden

Salaam welke maat lepels gebruiken jullie. Zag bij live die zilveren heb ik ook. Welke nr is het staat op de onderkant. Alvast bedankt

Reply
Najat 5 jaar geleden

Wa’alikoum Sabah, ik heb die van een halve cup gebruikt. Hoeft niet perse, je kunt ook een glas gebruiken 😉

Ilham 5 jaar geleden

Welke pan gebruik je voor het bakken hiervan?

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Ilham, ik heb die van de action gebruikt maar het kan ook prima met een ander pannetje 😉

Fatiha 5 jaar geleden

Kan je een foto plaatsen van je pannetje die je hebt gebruikt

Najat 5 jaar geleden

Hi Fatiha,

Dat kan ik hier helaas niet plaatsen. De pannetjes komen van de Action. ~xx

Carolien 5 jaar geleden

Is dit hatita/bahgrir of is dit toch net anders? Ziet er heel lekker uit

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Carolien, nee dit is wat anders. De smaak kun je vergelijken met een mix van habita en een Hollandse pannenkoek 😉

Latifa 5 jaar geleden

Hoi Najat,

Een vraag, kan ik het ei achterwege laten? Zo nee, kan ik het vervangen voor iets anders?

Groetjes Latifa

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Latifa, je zou een halve banaan kunnen toevoegen. Houd er alleen rekening mee dat de smaak wel veranderd 😉

Hiba 5 jaar geleden

Salam, kan ik het water vervangen door melk?

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Hiba, dat is mogelijk maar de structuur zal wel veranderen.

Sam 5 jaar geleden

Hoi najatt
Help wat gaat er fout !!
Mijn beslag was zowiezo al erg vloeibaar
Toch gaan laten rijzen , na een halfuur ging ik kijken en waren alle droge ingridienten naar beneden gezakt en het water kwam omhoog?

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Sam, dat is inderdaad heel vreemd! Heb je het in een mixer gedaan?

hassana 5 jaar geleden

Salaam Najat,
Kan je van dit recept glutenvrij maken. Fijne griesmeel van maïs en glutenvrije bloem.
Groetjes..

Reply
Najat 5 jaar geleden

Wa’alikoum Salaam Hassana, ja dat kan zeker alleen ik zou wel iets minder water toevoegen. Griesmeel neemt meer op 🙂

Jamila 5 jaar geleden

Salaam Najat, kan je de boter ook vervangen voor zonnebloem olie?

Reply
Najat 5 jaar geleden

Wa’alikoum Salaam Jamila, ja dat is mogelijk 😉

Sabah 5 jaar geleden

Lieve Najat vandaag de pannekoeken gebakken Kids waren helemaal tevreden. Bedankt weer voor een heerlijk recept het was heerlijk!

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hi Sabah,

Leuk om te weten dat deze pannenkoeken goed in de smaak zijn gevallen bij jullie! ~xx

Mamavan3 5 jaar geleden

Salaam oeleikoem Najat,

Deze zien er heerlijk uit, welke formaat koekepan heb je gebruikt?

Complimenten voor je recepten je maakt erg veel mensen blij ❤

Reply
Najat 5 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Mamavan3,

Bedankt, ze zijn ook erg lekker! Ik heb hier 2 pannetjes gebruikt met een diameter van 16 cm, zo ben je supersnel klaar hihi. Alhamdulillah, echt superlief! bedankt cutie! ~xx

Mamavan375 5 jaar geleden

Lekker was dit! Elhemdoelilah

Reply
nina 5 jaar geleden

salaam,
Ik heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk! merci voor het recept😘

Reply
Naoual 5 jaar geleden

Hoi Najat. Zoals gewoonlijk altijd weer lekker. Heb ze 3 keer gemaakt achter elkaar. Echt lekker. Kids ook genoten met pannekoekstroop. Thx xxx Naoual

Najat 5 jaar geleden

Hey Naoual,

Aah wat leuk! Fijn dat deze pannenkoeken ook goed bij jullie in de smaak zijn gevallen! ~xx

Najat 5 jaar geleden

Wa’alaikom salaam Nina,

Bedankt voor de waardering, superfijn dat ze goed in de smaak zijn gevallen! ~xx

Nabila 5 jaar geleden

Heb ze vanochtend gemaakt en de hoeveelheid verdubbeld voor ons thuis met 6 personen. Ze zijn zo goed in smaak gevallen en heerlijk, zoals al je recepten gelukt. Moge Allah sub7anahoe wa ta3ala jou hiervoor belonen. Jazzak Allahoe gairan

Reply
Najat 5 jaar geleden

Salaam alaikom Nabila,

Heel erg bedankt om dat met mij te delen! Allahumma ameen topper, zo lief! ~xx

Dounia 5 jaar geleden

Hallo najat wat doe ik fout. Er komen geen gaten. Ik heb wel een mixer gebruikt geen blender..

Reply
Najat 5 jaar geleden

Hey Dounia,

Goed van je dat je dit zelf aangeeft, want daar ligt de fout. Ik raad je aan om een blender te gebruiken. ~xx

MilaMou 5 jaar geleden

Salaam Najat,
Heerlijk recept weer, heb ze 2x gemaakt en zijn echt favoriet hier in huis ❤️
Liefs

Reply
Aileen Aksit 5 jaar geleden

Zojuist deze pannekoeken gemaakt en voor mij zeker voor herhaling vatbaar, super easy te maken en lekker😁

Reply
Sarah 3 jaar geleden

Hoi lieve Najat
Ontzettend bedankt voor het delen van je recepten. Hoeveel verse gist heb ik nodig voor 7 gram gedroogde gist. Ik ben je erg dankbaar

Reply
Najat 3 jaar geleden

Salaam alaikom Sarah,

Graag gedaan hoor, dit doe ik altijd met groot plezier! Om droge gist om te zetten naar verse gist, moet je de hoeveelheid gedroogde gist met 2,5 vermenigvuldigen. Dus als je 7 gram gedroogde gist hebt, heb je ongeveer 17,5 gram verse gist nodig. Succes en geniet ervan!

Sharine Bot 3 jaar geleden

Klopt het dat ze beetje zacht zijn van binnen? Alsof het niet gaar is na heel lang bakken?

Reply
Najat 3 jaar geleden

Hi Sharine, dat klopt helemaal!