Mini kip-pizza’s

Snijd de kippendijen in kleine stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, de kipkruiden, komijn, zwarte peper, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Meng goed.

Pel en snipper de gele ui.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 4 minuten. Voeg de gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg het water toe en kook de pan 20 á 25 minuten of tot de saus een dikkere structuur krijgt. Doe dit zonder deksel.

Doe de bloem en fijne griesmeel in een diepe kom. Voeg het zout, de gist, zonnebloemolie en het water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het deeg af.

Laat het deeg een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 10 stukken (±50 gram per stuk). Maak er bollen van.

Strooi wat fijne griesmeel op de werkplek en rol het deeg uit (13 bij 13 cm). Leg op een bakpapier beklede bakplaat. Herhaal de werkwijze. Leg het deeg op een bakpapier beklede bakplaat.

Werk met de volgende lagen:
- Tomatensaus
- Kaas
- Kipmengsel
- Ui
- Geraspte kaas

Leg de kip pizza’s in een voorverwarmde oven op 200℃ voor 12 tot 18 minuten. Dek de pizza’s direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze zacht.